Швидка маринована капуста: їсти можна майже одразу, а зберігати цілий місяць
Колаж РБК-Україна: Маринована капуста за швидким рецептом
Що може бути смачніше за салат з маринованої капусти до м'ясних чи рибних страв. Тут головне - вчасно зупинитися і не з'їсти кілька мисок смакоти за раз.
Рецептом поділилися на YouTube-каналі Смаколик.юа.
Складники:
- 2 кг капусти
- 3 ч. л солі
- 2 великих цибулини
- 2 болгарських перці
- 2 великих морквини
- 3 ч. л солі без гірки
- 100 г цукру
- 100 мл олії
- 100 мл води
- 100 мл оцту (9%)
Покрокове приготування
Дрібно нашинкуйте капусту, додайте солі та перемніть.
Поріжте цибулю, нарізану півкільцями, а також нарізаний соломкою болгарський перець.
Додайте натерту грубо моркву (можна на тертку для корейської моркви).
Приготуйте маринад: змішайте сіль, цукор, олію, воду, перекип'ятіть. Додайте оцет, перемішайте і одразу відставте.
Залийте гарячим маринадом овочі і добре перемішайте.
Поставте салат під гніт і залиште при кімнатній температурі на 12 годин. Потім перекладіть в холодне місце. Така маринована капуста буде зберігатися до місяця.
Раніше ми писали, як приготувати швидку мариновану капусту в банках.
Також читайте, як заквасити капусту з буряком на зиму цілими шматочками.
