Шліфований чи нешліфований: який рис корисніший і чому
Який рис містить більше корисних речовин (фото: pixabay.com)
Часто господині вибирають продукти за звичкою, не вникаючи у їхні характеристики. От чи багато хто задумується над тим, яка різниця між шліфованим і нешліфованим рисом та який з них корисніший?
У матеріалі нижче розповідаємо, у якому рисі зберігається найбільше поживних вітамінів та елементів, цінних для здоров'я.
Що таке нешліфований рис
Це зерна, що проходять мінімальну обробку й зберігають живильну висівкову оболонку. Тому вони й мають незвично світло-коричневий колір, текстуру та легкий горіховий присмак. Часто його ще називають бурим рисом. Така крупа зберігає максимум корисних речовин.
Час приготування такого рису - від 25 до 40 хвилин. При цьому він не розварюється. Проте у нього не надто великий термін зберігання.
Що таке шліфований рис
Це зерно, очищене від оболонки. Від цього крупа набуває м'якшого смаку й стає білого кольору. Такий рис легше засвоюється організмом.
Така крупа швидко готується - достатньо проварити 10-15 хвилин. Також вона значно довше зберігається, порівняно із нешліфованим рисом. І коштує дешевше.
Який рис корисніший
Найбільше корисних речовин міститься в оболонці зерна. Відповідно нешліфований рис, який її не втратив - має більше клітковини, вітамінів, мікро-і макроелементів, ніж шліфований рис. Тому є кориснішим для здоров'я і більше цінується серед дієтологів і прихильників правильного харчування.
Шліфований рис ж втрачає більшість цінних для організму елементів.
Якщо порівняти ці два види, то нешліфований несе величезну користь для здоров'я, а шліфований - просто смачний.
Який рис кращий для схуднення
Нешліфований рис містить не набагато більше калорій у порівнянні із шліфованим рисом. Проте він має майже вдвічі більше фосфору та марганцю. У ньому також у два з половиною рази більше заліза та суттєво більше вітамінів В3, В1 та В6. Тому для дієти, що спрямована на схуднення, краще вибирати його.
Експерти радять купувати рис, що розфасований у країні-виробнику. Така крупа буде найякіснішою.
Раніше ми розповідали, до яких катастрофічних наслідків для здоров'я може призвести зловживання білого рису.
Читайте також про те, які проблеми зі здоров'ям вирішує магній і в яких продуктах його найбільше.
