Самые вкусные и необычные рецепты праздничных пасок: есть даже со сгущенкой!
Фото: Пасха 2021 выпадает на 2 мая (pixabay.com)
Пасха в Украине в 2021 году празднуется в воскресенье, 2 мая. И хотя в этом году из-за пандемии коронавируса Светлый праздник снова пройдет в условиях карантина, это не повод отменять традиционные приготовления и готовить пасхальные блюда.
Как быстро и легко приготовить вкусные и оригинальные паски - читайте в нашем материале дальше.
Паска для новичков (с изюмом)
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 600 г
- Молоко - 300 мл
- Масло сливочное - 180 г
- Сахар - 200 г
- Желток куриный - 6 шт.
- Дрожжи свежие - 20 г или 8 г сухих
- Цедра апельсина - по вкусу
- Сок апельсиновый - 150 мл
- Сахар ванильный - 10 г
- Соль
- Изюм - 150 г или другие сухофрукты, цукаты
- Растительное масло - для смазывания формы
- Глазурь, декор
Рецепт
Изюм тщательно помойте и залейте апельсиновым соком на 1 час. Затем слейте сок, изюм обсушите бумажным полотенцем и немного присыпьте мукой. Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте дрожжи и 2 ч. л. сахара. Уберите опару в теплое место на 20-25 минут.
Желтки взбейте с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Добавьте в массу цедру одного апельсина и размягченное сливочное масло. Снова взбейте до однородной массы. В масляно-яичную смесь влейте готовую опару. Взбейте еще раз. Муку просейте и постепенно добавляйте в массу, а потом лопаткой замесите тесто. Оно должно быть, как густая сметана. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 40-45 минут.
Когда тесто подойдет, добавьте изюм, перемешайте лопаткой и снова поставьте в теплое место на 40-45 минут. Формы смажьте маслом и заполните их на 1/3. Накройте полотенце и дайте постоять еще 15-20 минут.
Выпекайте при температуре 170 градусов 15 минут, потом убавьте температуру до 160 градусов и пеките еще 15 минут. После выключения духовки оставьте паски внутри еще на 5 минут. Потом достаньте и украсьте.
Фото: Паска на праздничном столе (freepik.com)
Паска творожная "Тирамису"
Ингредиенты:
- 90 г молотого кофе
- 450 г воды
- 210 г печенья савоярди
- 2,1 кг творога
- 300 г йогурта
- 150 г сахара
- 270 г сгущенки комнатной температуры
- 180 г сливочного масла комнатной температуры
- Какао для прослойки и отделки
Рецепт
Заварить кофе и отфильтровать его. Подготовить формы для пасхи, выстелить их марлей или агроволокном. Творог смешать с йогуртом и сахаром, взбить блендером до гладкости. К сгущенке добавить сливочное масло (оба ингредиента должны быть комнатной температуры) и взбить до состояния крема. Подмешать крем к творожной массе.
Для формирования паски на дно отправить немного творожной основы. Сверху в один слой распределить савоярди, обмакивая их в кофе. (Не бойтесь разламывать савоярди, чтобы идеально заполнить форму для пасхи). Поверх савоярди распределить немного творожной массы и присыпать ее какао-порошком. Повторить прослаивание еще 2-3 раза.
Подогнуть края ткани, закрывая творожную массу. Установить на паску груз и убрать на ночь в холодильник для оттока жидкости и уплотнения. Перед подачей присыпать паску какао-порошком.
Паска со сгущенным молоком
Ингредиенты:
- творог - 1,25 кг
- молоко сгущенное - 1 банка
- масло сливочное - 300 г
- пудра сахарная - 0,5 стакана
- сметана - 250 мл
- изюм - 1 стакан
- ваниль по вкусу
Рецепт
Творог протереть через сито, добавить масло, сахарную пудру. Творог, масло, сахарную пудру и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущенное молоко, вымытый просушенный изюм.
Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлей, сверху положить гнет и поставить в холодильник.
Читайте также прогноз экономиста о том, взлетят ли цены на продукты на Пасху.
