Какими соусами можно легко заменить жирный майонез: пять простых рецептов
Фото: Пять рецептов соуса, которыми можно заменить майонез (freepik.com)
Майонез – универсальная заправка для любого салата. Он очень калориен и поэтому от его употребления многие отказываются.
Даже самый полезный салат с такой заправкой теряет свою привлекательность для сторонников здорового образа жизни.
Чем можно легко заменить майонез на кухне, рассказали в издании Foodandmood.
Греческий йогурт
Количество калорий в таком соусе намного меньше, чем в майонезе. Вам понадобится 180 мл йогурта, один огурец, 2 зубчика чеснока, столовая ложка лимонного соуса, мелко порубленная зелень (укроп, петрушка, кинза) – столовая ложка. Еще можно добавить ¼ чайной ложки черного перца.
Огурцы почистить и потереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс, смешать все ингредиенты и поставить на час в холодильник.
Соус из авокадо
Возьмите авокадо, зубчик чеснока, сок половины лайма (или лимона), ложку порубленной зелени, треть чайной ложки соли, четверть ложки молотого перца и 60 мл кипяченой воды.
Мякоть авокадо извлеките ложкой, добавьте чеснок и зелень. Измельчите все ингредиенты в блендере. Добавьте немного воды для получения нужной консистенции. Вместо воды можно взять бульон.
Хумус
Сварите 400 г нута до готовности, он должен быть мягким. Добавьте туда измельченный зубчик чеснока, 60 мл лимонного сока, 2 ст. ложки воды, чайную ложку кумина, половину чайной ложи кориандра, соль и черный перец. Измельчите все это в блендере и добавьте 2 ст. ложки оливкового масла.
Сметанно-горчичная заправка
Возьмите 3-4 столовых ложки сметаны, добавьте туда чайную ложку дижонской горчицы и столовую ложку соевого соуса, немного соли и свежую зелень – по вкусу.
Смешайте все ингредиенты, кроме зелени и поставьте в холодильник на 20 минут. Потом добавьте зелень и подавайте на стол.
Айоли из тофу
Вам понадобится 150 г тофу, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, ½ чайной ложки соли и немного молотого перца.
Тофу разомните вилкой вместе с жидкостью из упаковки. Смешайте ингредиенты и измельчите в блендере. Дайте соусу настояться 20 минут перед употреблением.
Напомним, ранее мы писали о том, Клопотенко раскрыл рецепт салата "Мимоза" без майонеза.
А также рассказывали о том, как сделать новогодний стол вкусным и полезным – советы от судьи МастерШеф.
