"Это очень опасно": Комаровский рассказал, как нельзя хранить продукты в холодильнике и морозилке
Фото: Евгений Комаровский (Виталий Носач, РБК-Украина)
Доктор Комаровский привел несколько фактов о таком современном способе длительного хранения продуктов, как их заморозка. Заслуженный врач уверен, что заморозка - самый лучший способ для того, чтобы максимально сохранить пользу еды, однако есть важные "но".
Как нельзя замораживать продукты, чтобы избежать проблем, педиатр рассказал на своем канале в YouTube.
Педиатр советует помнить о цифре "-18". Именно при таких градусах и ниже должны храниться продукты. Об этом важно помнить при покупке холодильника или морозильной камеры.
Важные правила заморозки продуктов
Продукты должны быть максимально свежими к тому моменту, когда вы решите их заморозить.
Внимательно читайте инструкцию к морозильной камере. К примеру, в них есть отсеки "для хранения" и "для заморозки". Это значит, что незамороженные продукты нельзя класть рядом с уже замороженными.
В морозильной камере не должно быть циркуляции воздуха, в отличие от холодильника
"Когда вы нечто храните в холодильнике, очень важно, чтобы там была циркуляция воздуха. То есть если в обычном холодильнике продукты стоят плотно, и воздух между ними не циркулирует, то это очень опасно. Температура не снижается, не охлаждаются продукты. То в морозильной камере - все наоборот... В идеале пустого места быть не должно", - утверждает врач.
Если же в морозильной камере есть пустое место, заполните его хладоэлементом (льдом). Он пригодится, к примеру, в случае травм, а также отсутствия электричества.
Как нужно хранить продукты в морозилке:
Замораживайте всегда холодное - сначала остудите, а потом в морозилку.
Замораживайте малыми порциями, чтобы потом "не отпиливать" от большого куска или не размораживать все сразу и снова не замораживать.
Замораживайте в специальных плотных пакетах и емкостях, а не в обычных "кулечках". На них есть отсеки для записок, на которых можно написать дату.
Замораживайте бланшированные продукты. К примеру, морковь можно натереть, положить в сито, и на 30 секунд опустить в кипяток или пар. Тогда продукты будут храниться значительно дольше.
Подпорченные продукты замораживать запрещено
"Существует такое глобальное заблуждение, что если есть что-то испорченное, а мы его заморозим, то мы поубиваем там всех микробов... Если продукт пропал, а мы его заморозим, то вы никого там не убьете. Поэтому хранить нужно исходно качественные продукты. Замораживание не убивает вредные бактерии", - добавил Комаровский.
Ранее доктор Комаровский рассказал, какая каша считается самой вредной.
Также педиатр дал совет, какое молоко нужно пить - лактозное или безлактозное.
