Ця риба дедалі частіше з’являється на полицях магазинів і в раціоні європейців. Її цінують за ніжний смак, низьку калорійність і доступну ціну.
Яка саме риба не містить ртуті та не має характерного запаху, розповідає РБК-Україна.
Це сайда або чорна тріска. Ця риба має мало кісток і, за даними фахівців, практично не накопичує ртуть, що робить її безпечним вибором для регулярного споживання.
Покупці відзначають її поживність і делікатний смак, який підходить навіть тим, хто зазвичай уникає риби через різкий запах.
Ця риба мешкає в холодних водах північної Атлантики, поблизу Ісландії, Норвегії та в Північному морі. Вона належить до стайних видів і може сягати до метра завдовжки. Темне забарвлення луски та характерний вигляд морди дозволяють легко її впізнати, але головне - не зовнішність, а смакові та корисні властивості.
Тріска добре підходить для легкої та збалансованої дієти. У 100 грамах м’яса міститься близько 71 ккал, мінімум жиру та значна кількість повноцінного білка. Також він є джерелом вітаміну D, вітамінів групи B і селену - мікроелемента, що підтримує імунітет та має антиоксидантні властивості. Невелика кількість кісток робить цю рибу зручною для приготування страв для дітей.
Фахівці зазначають, що вона не містить високих концентрацій ртуті, тому його можна вживати без підвищених ризиків для здоров’я.
М’ясо риби - світле, ніжне та розсипчасте, без різкого рибного запаху. Воно добре поєднується з різними спеціями, підходить для запікання, смаження й тушкування. Завдяки цьому риба однаково доречна як у повсякденному меню, так і на святковому столі.
Вас може зацікавити:
При написанні матеріалу використані такі джерела: Food and Agriculture Organization, World Health Organization, European Food Safety Authority, Harvard T.H. Chan School of Public Health.