У традиційного українського борщу є різні варіації, і одна з них має особливу популярність у теплий сезон. Йдеться про зелений борщ, що готують із щавлем та яйцями. Влітку ціна такої страви цілком доступна.
РБК-Україна порахувало вартість домашнього зеленого борщу з м'ясом та з овочевим бульйоном.
Основна відмінність зеленого борщу від класичного в тому, що замість буряку та томатної заправки у страву додають зелень (щавель, петрушку, кріп та цибулю). Також за рецептом обов'язково потрібні варені курячі яйця.
Бульйон можна приготувати з м'яса, або зовсім легкий – на воді.
Для м'ясного борщу знадобиться 600 г курячих стегон. Вартість становитиме – 47,9 грн (79,99 грн/кг у супермаркетах Novus).
Картоплі потрібно 400 г. Ціна дорівнюватиме 13,2 грн (середня вартість картоплі на 13 червня – 33 грн/кг за даними порталу Мінфін).
За 200 г моркви для приготування страви доведеться сплатити 4,38 грн. Найдоступніша ціна на моркву в магазинах АТБ – 21,89 грн/кг.
Цибуля ріпчаста на "засмажку" обійдеться в 4,68 грн за 200 г, якщо купляти за середньою ціною 23,4 грн/кг.
Рецепт зеленого борщу потребує 4 курячі яйця. Вартість – 15,66 грн. Портал Мінфін наводить середню ціну десятка яєць "Ясенсвіт" категорії С0 по супермаркетах на рівні 39,14 грн.
Кропу, зеленої цибулі та петрушки необхідно додати по 50 г. Вартість дорівнюватиме в середньому 15 грн за кріп, 10 грн за петрушку та 15 грн – зелена цибуля.
І основний інгредієнт – щавель. Саме він додає борщу пікантної кислинки. До того ж ця зелень місить вітамінами D, B12 і цинк, що робить страву не тільки смачною, але й корисною.
У супермаркетах щавель можна знайти за ціною: ваговий у "Сільпо" – 19,99 грн за 100 г. Фасована зелень дорожча – від 40 грн/100 г. Для приготування за рецептом знадобиться 200 г щавлю. Найдешевша вартість – 39,8 грн.
Із зазначених вище інгредієнтів вийде 3-літрова каструля зеленого борщу на 5 середніх порцій. М'ясна страва коштуватиме приблизно 165 грн (33 грн/порція).
Зелений борщ на овочевому бульйоні буде зовсім "економним" – 118 грн (23,6 грн за порцію).
Варто зазначити, що у підсумковій ціні не врахована вартість спецій та олії(через незначну кількість та вартість).
Раніше ми розповідали, у скільки українцям обійдеться літня окрошка та чи вигідно готувати її дома. Дізнатися про вартість домашньої страви та готової окрошки в кафе можна в окремому матеріалі.
Також РБК-Україна розписало прогноз цін на фрукти та овочі влітку 2024 і дізналося в експертів, чи позначаться на їх вартості відключення світла.
При підготовці використовувалися: дані порталу Мінфін та мереж супермаркетів "Сільпо", АТБ, Novus.