Цей зелений продукт дуже корисний для організму: він є на вашій кухні?

Чому варто їсти більше гороху

За даними USDA, горох є гарним джерелом двох важливих макронутрієнтів: білка та клітковини. Одна порція містить 7 г білка та 6 г клітковини.1, причому багатьом людям потрібна більша кількість клітковини.

На сайті Національного інституту охорони здоров'я США йдеться, що дорослі жінки повинні споживати 25 г клітковини, тоді як чоловіки - 38 г. Важливо отримувати багато клітковини, оскільки це може знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Що стосується білка, то дані Центру контролю та профілактики захворювань показують, що бобові містять рослинні білки, які багаті на інші поживні речовини, такі як мінерали, вітаміни та антиоксиданти. Вони можуть відрізнятися від тих, що містяться у тваринних білках.

Дослідження, опубліковане на Pub Med, показало, що горох має високий вміст фенольних сполук, типу антиоксидантів, які можуть захищати від хронічних захворювань, таких як запальні захворювання та рак.

За інформацією Cleveland clinic, горох містить каротиноїди, зокрема лютеїн та зеаксантин, які захищають очі від шкідливого синього світла та можуть знижувати ризик вікової макулодистрофії.

Як їсти більше гороху

Включайте горох у різні страви, зокрема:

• супи та пюре - гороховий суп або крем-суп із гороху. Можна робити як класичний з копченостями, так і веганський варіант
• салати - додайте варений або консервований горох у салати. Він добре поєднується з овочами, оливковою олією та травами
• каша та гарніри - горох можна варити як самостійну кашу або додавати у рис чи кіноа
• снеки - запечений горох із спеціями - хрусткий і ситний перекус

Використовуйте різні форми гороху

• сухий - вимагає замочування і варіння, але дешевий і довго зберігається
• консервований - швидкий спосіб додати горох у страви
• заморожений - зберігає більшість корисних речовин і майже не потребує приготування
• борошно з гороху - можна додавати у випічку, соуси, панірування