Що може бути краще за ніжний, ароматний паштет, приготований власноруч? Цей перевірений рецепт дозволить вам не лише насолодитися неймовірним смаком, а й зробити стратегічний запас на зиму.
Як приготувати смачний паштет, розповідає РБК-Україна з посиланням на допис кулінарки Jane Lubowitz у Facebook.
Секрет насиченого та глибокого смаку у правильному поєднанні інгредієнтів. Куряче м'ясо, печінка, сердечка та шлунки разом створюють ідеальну смакову палітру. Обсмажені цибуля та морква додають природної солодкості, а сало — тієї самої ніжності та соковитості, якої так не вистачає магазинним продуктам. Завдяки тривалому томлінню у банках паштет стає неймовірно м'яким та довго зберігається.
Спочатку відваріть до повної готовності м'ясо та субпродукти (печінку, сердечка, шлунки). На пательні окремо обсмажте до золотистого кольору цибулю з морквою.
Пропустіть усі відварені інгредієнти, сало та обсмажені овочі через м'ясорубку. Для ще більш шовковистої текстури можна додатково перебити масу блендером.
Влийте у паштетну масу бульйон, в якому варилося м'ясо. Додайте сіль, перець та, за бажанням, щіпку мускатного горіха для пікантності. Ретельно все вимішайте до однорідності.
Розкладіть паштет по чистих стерилізованих банках, залишаючи 1–2 см вільного місця до кришки. Щільно закатайте стерилізованими кришками.
Поставте банки у велику каструлю, на дно якої покладено рушник. Залийте холодною водою так, щоб вона покривала кришки на 1–2 см. Доведіть до кипіння і томіть на мінімальному вогні 5 годин. Цей тривалий процес гарантує безпеку та ідеальний смак вашої заготовки.
В результаті ви отримаєте кілька баночок натурального, ситного та неймовірно смачного паштету. Це ідеальний варіант для швидких сніданків, перекусів чи поживних бутербродів протягом усієї зими.
Вас може зацікавити: