По итогам 2011 г. можно ожидать меньший рост объема валовой продукции животноводства в Украине, примерно на уровне 3-4%. Такое мнение выразила исполнительный директор Ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса» (УКАБ) Елизавета Святкивская.
По ее мнению, основной причиной снижения объема валовой продукции животноводства послужит продолжающееся снижение объемов производства говядины, ожидаемое снижение производства свинины. В то же время доля мяса птицы увеличится в общей структуре рынка мяса, отметила директор Ассоциации.
После активного наращивания поголовья свиней в последние два года по состоянию на 1 мая 2011 было зафиксировано снижение поголовья во всех категориях хозяйств на 1,3% до 7,8 млн голов, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, говорится в брошюре УКАБ «Рынок мяса: производство, торговля, потенциал (2011)».
По данным брошюры, снижение доходов населения в 2009-2010 гг., безусловно, имело негативное влияние на снижение объемов потребляемого мяса, при этом совокупная емкость рынка практически не изменилась. Объясняется это перераспределением структуры потребления мяса, в сторону увеличения доли более дешевого мяса птицы.
В целом, данная тенденция наблюдается уже несколько последних лет, однако в 2009-2010 гг. жесткие условия вынужденной тотальной экономии, значительно ускорили этот процесс. Производители мяса были вынуждены снижать цены, даже в ущерб рентабельности, что оказало дополнительное влияние на снижение поголовья крупного рогатого скота и свиней в первом квартале 2011 г., отмечают в УКАБ.