За підсумками 2011 р. можна очікувати менше зростання обсягу валової продукції тваринництва в Україні, приблизно на рівні 3-4%. Таку думку висловила виконавчий директор Асоціації «Український клуб аграрного бізнесу» (УКАБ) Єлизавета Святківська.
На її думку, основною причиною зниження обсягу валової продукції тваринництва стане триваюче зниження обсягів виробництва яловичини, очікуване зниження виробництва свинини. У той же час частка м'яса птиці збільшиться в загальній структурі ринку м'яса, зазначила директор Асоціації.
Після активного нарощування поголів'я свиней в останні два роки станом на 1 травня 2011 було зафіксовано зниження поголів'я в усіх категоріях господарств на 1,3% до 7,8 млн голів в порівнянні з аналогічним періодом минулого року, йдеться в брошурі УКАБ «Ринок м'яса: виробництво, торгівля, потенціал (2011)».
За даними брошури, зниження доходів населення в 2009-2010 рр., безумовно, мало негативний вплив на зниження обсягів споживаного м'яса, при цьому сукупна ємність ринку практично не змінилася. Пояснюється це перерозподілом структури споживання м'яса у бік збільшення частки більш дешевого м'яса птиці.
У цілому, дана тенденція спостерігається вже декілька останніх років, проте в 2009-2010 рр. жорсткі умови вимушеної тотальної економії, значно прискорили цей процес. Виробники м'яса були змушені знижувати ціни, навіть у збиток рентабельності, що зробило додатковий вплив на зниження поголів'я великої рогатої худоби і свиней в першому кварталі 2011 р., відзначають в УКАБ.