Корисніше за магазинні цукерки: як приготувати дивовижний мармелад з гарбуза
Якщо ви шукаєте здорову альтернативу магазинним солодощам для своєї родини, цей рецепт домашнього гарбузового мармеладу стане справжньою знахідкою. Ці яскраві, пружні та ароматні "цукерки" настільки смачні, що діти ніколи не здогадаються про їхній корисний склад.
Рецептом корисних солодощів ділиться РБК-Україна з посиланням на допис кулінарки Jane Lubowitz у Facebook.
Що вам знадобиться:
- М’якоть гарбуза - 350 г
- Желатин - 30 г
- Цукор (або замінник) - за смаком
- Лимонна кислота - щіпка на кінчику чайної ложки
- Ванілін - для аромату
- Холодна вода для замочування желатину
Процес приготування крок за кроком:
М’якоть гарбуза потрібно довести до м’якості. Найкраще запекти її в духовці або приготувати на пару. Головне, щоб її можна було легко перетворити на пюре.
Поки гарбуз готується, залийте желатин холодною водою в невеликій мисці й залиште його набухати.
Готову м’яку м’якоть гарбуза подрібніть блендером до стану однорідного пюре. Додайте цукор за смаком, щіпку лимонної кислоти для приємної кислинки та трохи ваніліну. Все ретельно перемішайте.
Набухлий желатин злегка нагрійте (не доводячи до кипіння!), щоб гранули повністю розчинилися. Влийте рідкий желатин у тепле гарбузове пюре і добре перемішайте вінчиком.
Дайте масі трохи охолонути. Ще теплою розлийте її по силіконових формочках (підійдуть форми для цукерок або для льоду). Поставте в холодильник на кілька годин до повного застигання.
Коли мармелад застигне, акуратно дістаньте його з формочок. Насолоджуйтесь неймовірно смачним та корисним десертом власного виробництва!