Коли краще копати моркву та як продовжити її свіжість взимку

Коли збирати моркву

Терміни дозрівання

Ранні сорти зазвичай викопують у липні-серпні для швидкого споживання. Для зимового зберігання підходять середньопізні та пізні сорти - їх збирають у вересні або на початку жовтня.

Орієнтир по листю

Листя починає жовтіти й вилягає - сигнал, що морква готова.

Погода

Викопувати найкраще в сухий сонячний день, коли ґрунт не надто вологий. Заморозки (навіть -2 градуси) можуть пошкодити коренеплід і зіпсувати його лежкість.

Як правильно викопувати

Копати краще вилами, ніж лопатою, щоб не пошкодити коренеплід. Моркву струшують від землі, але не миють перед зберіганням. Бадилля зрізають майже "під нуль" - залишають максимум 0,5 см, щоб воно не тягнуло соки з коренеплоду.

Як підготувати до зберігання

Щоб морква зберігалася до наступної весни - потрібно правильно її підготувати. Перше - ніколи її не мийте та не обтирайте від землі. Земля захищає овоч від гниття. Потрібно легенько обтрусити й все.

Приберіть бадилля і покладіть моркву в затіненому, але сухому та теплому місці для просушування. Коли вона висохне - переберіть кожну морквину та відкладіть усі, які мають хоча б незначні дефекти. Навіть одного овочу вистачить, щоб зіпсувати потім увесь врожай.

Для зберігання лишайте тільки цілі, непошкоджені морквини.

Як зберігати моркву взимку

Оптимальна температура. Від +1 до +3 градусів, вологість повітря має бути оптимально 90-95%.

Де зберігати. Льох, підвал, інколи холодильник для невеликих обсягів.

Способи зберігання:

• у дерев'яних ящиках, пересипаючи піском
• у пластикових контейнерах із тирсою або сухим торфом
• у пакетах з отворами для вентиляції
• насипом у ящиках, але обов'язково - шар соломи чи піску зверху.

Лайфхаки від досвідчених городників

Не зберігайте моркву поруч із яблуками - вони виділяють етилен, що прискорює псування.

Періодично перевіряти ящики та відбирати зіпсовані плоди, щоб не заразили інші.

Якщо морква "підв'яне" - можна оживити її, зануривши на кілька годин у холодну воду.

Найкращий спосіб зберігання - ящики з тирсою. Вона вбиратиме зайву вологу і захистить від гниття. А здатність пропускати повітря дозволить не пріти овочам.

Тирсу потрібно насипати у ящики так, щоб морква не торкалася одна одної - ні в одному ряді, ні між ними.

Ящики не варто ставити просто на підлогу. Можна під них розмістити кілька цеглин, щоб була циркуляція повітря.

Зберігати моркву у пакетах не можна, навіть якщо зробити отвори - плоди будуть пріти та швидко псуватися.

Щоб морква дожила до весни, важливо дотримуватися двох правил: викопувати її вчасно та зберігати в прохолоді й вологості. Тоді навіть у березні ви матимете свіжу й соковиту моркву зі свого городу.