Який соус більш калорійний та шкідливий: кетчуп чи гірчиця?

Що міститься в кетчупі

За даними нутриціолога Людмили Матішинець, у 100 г кетчупу міститься:

• калорій - 86
• білки - 1,5 г
• жири - 18,3 г
• вуглеводи - 7 г

За інформацією FoodStruct, кетчуп містить більше вітамінів A, B2, C, E, тоді як гірчиця має більше селену, заліза, клітковини, марганцю, вітаміну В1, фосфору та магнію.

До того ж кетчуп містить кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози, консерванти, барвники та ароматизатори. Проте він є одним із кращих джерел лікопіну - антиоксиданту, що може захищати від раку простати.

Чи корисна гірчиця

Дієтологи Тіна Маріначчо в матеріалі для New York Post розповіла, що гірчиця корисніша за кетчуп, тому що вона не містить кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, як більшість кетчупів.

Класична гірчиця має гірчичне насіння, оцет, сіль та спеції. Такий продукт зазвичай не містить цукру, окрім "медової гірчиці", в яку можуть додати підсолоджувачі.

У 100 г гірчиці міститься:

• калорій - 192
• білки - 6,7 г
• жири - 8,5 г
• вуглеводи - 20,6

Що корисніше

Найкориснішим вибором, на думку Маріначчо, буде гірчиця. Все тому, що гіркуватий присмак заважає з’їсти забагато, що дозволяє не перевищити рекомендовану кількість натрію.

Обирайте гірчицю, яка містить куркуму у складі. Куркумін створює яскраво-жовтий колір гірчиці, який ще й має протизапальні властивості.

Однак, якщо ви переймаєтесь за свою фігуру, то варто обирати кетчуп, адже він менш калорійний.

Перед купівлею будь-якого продукту, важливо звертати увагу на склад. Кетчуп повинен містити мінімум інгредієнтів, серед яких на першому місці мають бути томати або томатна паста. А у складі гірчиці - гірчичне насіння (жовте, коричневе або чорне), оскільки це основний інгредієнт, який надає продукту характерний смак і аромат.