Як корисно їсти гранат: топ-6 найкращих способів

Додайте у салати

Насіння граната соковите та злегка терпке, що додає пікантного смаку різноманітним салатам.

Додайте його до міксу салатів або шпинату з великою кількістю овочів. Вони надають хрусткості, яскравого смаку та багато поживних речовин.

Важливо, що якщо є індивідуальна непереносимість фруктових кислот або проблеми зі шлунком, то варто з’їдати невеликі порції.

Змішайте у смузі

Додайте до блендера насіння, а не гранатовий сік, якщо хочете отримати більше клітковини з фруктів. 

Спробуйте поєднати їх з ананасом, бананом та йогуртом. Для одного смузі використовуйте приблизно 1/2 склянки насіння. Смузі вийде приємного кольору, корисним та ароматним.

Десерти

Гранат чудово підходить для десертів. Його можна додавати:

• у креми та йогуртові десерти - зерна дають кислотність і хрумкість
• до салатів із фруктів - добре поєднується з цитрусовими, ківі, бананом
• у випічку - як декор після випікання (під час випікання зерна втрачають соковитість)
• у желе та муси - можна використовувати як самі зерна, так і сік
• як топінг для морозива, панакоти, чізкейка

Єдине - у десертах, де важлива текстура, краще додавати зерна перед подачею, щоб вони не втрачали свіжість.

Приготуйте соус

З граната цілком можна приготувати соус. Найвідоміший варіант - густий кисло-солодкий соус кавказької кухні.

Інгредієнти:

• гранатовий сік - 500 мл (без цукру)
• цукор - 1-2 ч.л (за смаком) 
• сіль - дрібка
• за бажанням: часник, чорний перець, коріандр

Вичавіть сік зі стиглих гранатів і процідіть. Влийте в сотейник і нагрівайте на малому вогні без кришки, помішуючи.

Варіть до густоти сиропу. Додайте сіль і цукор. За бажанням - спеції. Коли соус охолоне, то стане ще трішки густішим.

Чудово подається з м’ясом (особливо птиця й яловичина), овочами, салатами, сиром та запеченими баклажанами.

Посипте тости або вівсянку

Простий спосіб отримати антиоксиданти та клітковину, які містять гранати - це додати їх до свого сніданку. Зокрема, можна:

• посипати ними тост з авокадо 
• додати їх до вівсянки 
• змішати з сиром та іншими фруктами, наприклад, ягодами 

Їжте їх просто

Ягідки граната (зерна разом із соковитою аріллою) цілком безпечно й корисно їсти свіжими.

У зернах містяться вітамін C, калій, поліфеноли (особливо еллаготаніни), клітковина. Поліфеноли сприяють зниженню оксидативного стресу.

Ви отримаєте більше клітковини, коли зерна будете жувати та ковтати разом із кісточками - це підтримує травлення.

Крім того, можна висушити насіння граната в духовці, поки вони не стануть хрусткими. Далі їх можна їсти замість снеків.

Як вибрати солодкий гранат 

Плід має бути насиченого червоного кольору з блискучою шкіркою. Коли зерна достигають, вони "виштовхують" шкірку, тому вона стає більш рельєфною.

Візьміть кілька плодів однакового розміру й оберіть найважчий. Важчий гранат означає, що маж більше соку й стигліші зерна.

Щоб очистити гранат, дотримуйтесь таких порад:

• ножем надріжте шкірку вздовж периметра, щоб розділити її на дві половинки 
• можна покласти гранат у миску з водою, це запобіжить розбризкуванню соку 
• можна витягувати насіння у воді або покласти зрізи насінням вниз на дошку та вдарити по них великою ложкою чи іншим кухонним приладдям, щоб видалити насіння
• якщо є біла серцевина, видаліть її, бо вона гірка 

Одна склянка зернят граната містить:

• калорії - 144
• жири - 2 г 
• вуглеводи - 32,5 г
• клітковина - 7 г
• білок - 2,9 г
• вітамін С - 17,7 мг
• кальцій - 17,4 мг