Приготування голубців часто починається з тривалої варки капустяного листя, щоб вони стали м’якими та еластичними. Однак існує швидкий і простий спосіб обробити капусту у мікрохвильовій печі.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку українського шеф-кухаря Олександра Огородніка.
Спочатку потрібно вирізати качан ножем з капусти. Покласти капусту в пакет, ретельно закрити і відправити в мікрохвильовку на 10 хв.
В результаті капуста стане м'якою. Таке попереднє приготування економить час і дозволяє обійтися без великої каструлі з водою. Після цього можна загортати фарш і тушкувати голубці вже в соусі.
Обирати неправильну капусту
Для голубців краще брати щільні качани, бажано молоду або середньо зрілу капусту. Старі листки можуть бути жорсткими і ламатися.
Наповнювати начинкою занадто щільно
Перевантажені листки тріскають під час варіння.
Не правильно закручувати
Якщо загортати лист неправильно, то він може розкритися під час тушкування.
Вас може зацікавити: