5 продуктів, які не можна зберігати у пластиковому контейнері

Сире м'ясо

Сире м’ясо містить бактерії (наприклад, Salmonella, E. coli), які можуть швидко розмножуватися. Пластик не завжди герметично захищає від протікання соків, що може забруднити інші продукти в холодильнику.

Деякі пластикові контейнери можуть виділяти хімічні речовини (наприклад, BPA) при контакті з м’ясним соком, особливо якщо контейнер не призначений для харчових продуктів.

Також пластик, який не щільно закривається, не дозволяє м’ясу "дихати", що сприяє швидшому псуванню. Металеві або скляні контейнери краще зберігають температуру та герметичність.

Для зберігання сирого м’яса краще використовувати скляні контейнери або спеціальні герметичні пакети для харчових продуктів. Також варто обгорнути м’ясо в харчову плівку або пергамент перед тим, як покласти у контейнер.

Кислі соуси

Кислі соуси (наприклад, томатні, лимонні, оцтові маринади) не рекомендується зберігати в пластикових контейнерах з кількох причин:

• хімічна реакція з пластиком - кислота може взаємодіяти з матеріалом, особливо якщо пластик не харчовий або містить шкідливі домішки
• виділення шкідливих речовин - деякі види пластику можуть віддавати BPA та інші токсини у кислу їжу
• зміна смаку та запаху - їжа може набувати пластмасового запаху або гіркоти

Для кислих соусів краще використовувати скляні або керамічні контейнери, які не взаємодіють з кислотами і не змінюють смак продукту.

Часник, цибуля та свіжі трави

Пластик може вбирати сильні запахи часнику та цибулі, а потім передавати їх іншим продуктам.

Крім того, пластикові контейнери часто не "дихають", через що трави швидко псуються або починають гнити. Також контакт із пластиком може трохи змінювати смак свіжих трав і цибулі, а також прискорювати їхнє псування.

Часник і цибулю краще зберігати в паперових або тканинних мішечках у сухому прохолодному місці. Свіжі трави зберігати у скляних банках із невеликою кількістю води (як букет) або загорнутими у вологий паперовий рушник і поміщеними в скляний контейнер.

Фрукти

Пластик може утримувати вологу всередині контейнера. Це створює сприятливе середовище для розвитку цвілі та гнилі на фруктах.

Фрукти, особливо такі як яблука, груші, ягоди, виділяють газ етилен, який прискорює їхнє дозрівання. У герметичному пластиковому контейнері газ накопичується, і фрукти швидше псуються.

Гарячі страви

Деякі пластики при контакті з високою температурою (особливо понад 70-80 °C) можуть виділяти токсини, такі як BPA (бісфенол А) або фталати, які потрапляють у їжу.

Також такі страви можуть розм’якшити або деформувати пластик, особливо тонкі або дешеві контейнери.

Що робити замість цього:

• використовувати скляні або керамічні ємності, термостійкі металеві контейнери 
• якщо використовуєте пластиковий контейнер, дайте страві трохи охолонути