Масленица на пороге: рецепт необычных блинов от Евгения Клопотенко

"Сегодня я поделюсь рецептом блинов. Я расскажу вам базовый рецепт и поделюсь несколькими секретами, как разнообразить обычное тесто. А дальше вы уже сами решайте, какую начинку в них заворачивать", - написал Клопотенко.

Блины ягодные, печеночные и с брокколи

Ингредиенты:

• 1 л молока
• 4 шт. яиц
• 250 г муки
• 2 ст. л. сахара
• Щепотка соли
• 50 мл растительного масла

Тесто для блинов

В молоко добавляем соль, сахар, яйца и растительное масло. Взбиваем до однородной массы. Затем частями, постепенно, добавляем муку и взбиваем до получения нужной густоты.

Блины с брокколи

• Готовое тесто для блинов
• 200 г брокколи, сваренной на пару
• 20 г цедры апельсина
• 2 ст. л. овощного бульона
• 0,5 ст. л. сахара

Отваренную брокколи измельчаем в блендере с овощным бульоном до пюреобразного состояния. Для вкуса и аромата добавляем сахар и цедру апельсина. Добавляем смесь в тесто для блинов.

Ягодные блины

• Готовое тесто для блинов
• 200 г замороженных ягод
• 1 палочка корицы
• 3 гвоздики
• половинка груши
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сока свеклы

Ягоды разморозить и отварить в воде с корицей, сахаром и гвоздикой. Добавить к ягодам грушу и варить еще 5 минут. Убираем грушу, специи, а ягоды перетираем через сито. Добавляем в готовое тесто ягодный сироп и свекольный сок, доводим тесто до нужной консистенции.

Печеночные блины

• Готовое тесто для блинов
• 250 г куриной печени, вымоченной в молоке
• 1 яблоко
• 0,5 ст. л. сахара
• 0, 25 ст. л. молотого имбиря

Печень вместе с яблоками измельчаем в блендере. Добавляем имбирь и немного сахара. Хорошо перемешиваем. Полученную смесь смешиваем с тестом для блинов.

Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить идеальные блины