Масляна на порозі: рецепт незвичайних млинців від Євгена Клопотенко

"Сьогодні я поділюся рецептом млинців. Я розповім вам базовий рецепт і поділюся кількома секретами, як урізноманітнити звичайне тісто. А далі ви вже самі вирішуйте, яку начинку в них загортати", - написав Клопотенко.

Млинці ягідні, печінкові та з броколі

Інгредієнти:

• 1 л молока
• 4 шт. яєць
• 250 г борошна
• 2 ст. л. цукру
• Щіпка солі
• 50 мл рослинної олії

Тісто для млинців

В молоко додаємо сіль, цукор, яйця і рослинну олію. Збиваємо до однорідної маси. Потім частинами, поступово додаємо борошно і збиваємо до отримання потрібної густоти.

Млинці з броколі

• Готове тісто для млинців
• 200 г броколі, звареною на пару
• 20 г цедри апельсина
• 2 ст. л. овочевого бульйону
• 0,5 ст. л. цукру

Відварену броколі подрібнюємо в блендері з овочевим бульйоном до пюреобразного стану. Для смаку та аромату додаємо цукор і цедру апельсина. Додаємо суміш в тісто для млинців.

Ягідні млинці

• Готове тісто для млинців
• 200 г заморожених ягід
• 1 паличка кориці
• 3 гвоздики
• половинка груші
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. соку буряка

Ягоди розморозити та відварити у воді з корицею, цукром і гвоздикою. Додати до ягід грушу і варити ще 5 хвилин. Прибираємо грушу, спеції, а ягоди перетираємо через сито. Додаємо в готове тісто ягідний сироп і буряковий сік, доводимо тісто до потрібної консистенції.

Печінкові млинці

• Готове тісто для млинців
• 250 г курячої печінки, вимоченої в молоці
• 1 яблуко
• 0,5 ст. л. цукру
• 0, 25 ст. л. меленого імбиру

Печінку разом з яблуками подрібнюємо в блендері. Додаємо імбир і трохи цукру. Добре перемішуємо. Отриману суміш змішати з тестом для млинців.

Євген Клопотенко розповів, як приготувати ідеальні млинці