Зелений чи Хаас: чому ви все життя обирали авокадо неправильно і переплачували дарма?
Зупиняючись біля прилавка, кожен з нас стикається з дилемою: взяти звичне гладеньке зелене авокадо чи витратитися на зморшкуватий, майже чорний "Хаас"?
В чому різниця між цими двома сортами авокадо, пояснює РБК-Україна.
Які особливості зеленого авокадо
Зелені сорти (найчастіше це "Фуерте" або "Зутано") - це вибір тих, хто любить свіжість.
Вони мають тонку, гладку яскраво-зелену шкірку, яка не змінює колір навіть після дозрівання.
Смак у них легкий, трав’янистий, з ледь помітними нотками свіжого огірка або вологого лісу. М’якоть у них більш водяниста та щільна. Воно містить менше жирів, тому ідеально тримає форму.
Це ідеальний варіант для нарізки кубиками в салати або для приготування овочевих ролів. Якщо ви на дієті й рахуєте калорії - зелене авокадо ваш фаворит, бо воно менш калорійне.
Особливість авокадо "Хаас"
"Хаас" - це король серед авокадо, і його ціна зазвичай вища не просто так.
У нього горбкувата, товста шкірка, яка при дозріванні стає темно-фіолетовою або майже чорною. Його смак насичений, маслянистий, з виразним горіховим післясмаком.
Завдяки високому вмісту жирів (до 30%), м’якоть "Хааса" нагадує ніжне вершкове масло. Вона легко перетворюється на однорідний крем.
Тільки "Хаас" здатен створити те саме легендарне гуакамоле або ідеальний "авокадо-тост", що тане в роті. До того ж, товста шкірка краще захищає плід від ударів, тому він рідше буває гнилим всередині.
Як не викинути гроші на вітер?
Найбільша помилка - купувати тверде зелене авокадо, сподіваючись, що воно "дійде". На відміну від "Хааса", зелені сорти часто сохнуть швидше, ніж встигають розм’якнути.
Якщо "Хаас" можна покласти в паперовий пакет з бананом на 2 дні, і він стане ідеальним, то дешеве зелене авокадо може просто перетворитися на "гуму".