Зеленый или Хаас: почему вы всю жизнь выбирали авокадо неправильно и переплачивали зря?
Останавливаясь у прилавка, каждый из нас сталкивается с дилеммой: взять привычное гладкое зеленое авокадо или потратиться на морщинистый, почти черный "Хаас"?
В чем разница между этими двумя сортами авокадо, объясняет РБК-Украина.
Какие особенности зеленого авокадо
Зеленые сорта (чаще всего это "Фуэрте" или "Зутано") - это выбор тех, кто любит свежесть.
Они имеют тонкую, гладкую ярко-зеленую кожуру, которая не меняет цвет даже после созревания.
Вкус у них легкий, травянистый, с едва заметными нотками свежего огурца или влажного леса. Мякоть у них более водянистая и плотная. Оно содержит меньше жиров, поэтому идеально держит форму.
Это идеальный вариант для нарезки кубиками в салаты или для приготовления овощных роллов. Если вы на диете и считаете калории - зеленое авокадо ваш фаворит, потому что оно менее калорийное.
Особенность авокадо "Хаас"
"Хаас" - это король среди авокадо, и его цена обычно выше не просто так.
У него бугорчатая, толстая кожура, которая при созревании становится темно-фиолетовой или почти черной. Его вкус насыщенный, маслянистый, с выразительным ореховым послевкусием.
Благодаря высокому содержанию жиров (до 30%), мякоть "Хааса" напоминает нежное сливочное масло. Она легко превращается в однородный крем.
Только "Хаас" способен создать то самое легендарное гуакамоле или идеальный "авокадо-тост", тающий во рту. К тому же, толстая кожура лучше защищает плод от ударов, поэтому он реже бывает гнилым внутри.
Как не выбросить деньги на ветер?
Самая большая ошибка - покупать твердое зеленое авокадо, надеясь, что оно "дойдет". В отличие от "Хааса", зеленые сорта часто сохнут быстрее, чем успевают размягчиться.
Если "Хаас" можно положить в бумажный пакет с бананом на 2 дня, и он станет идеальным, то дешевое зеленое авокадо может просто превратиться в "резину".