Запечена картопля буде ідеально хрусткою: додайте всього один інгредієнт
Один простий інгредієнт, який є майже на кожній кухні, здатен перетворити звичайну запечену картоплю на ідеально хрустку зовні та ніжну всередині. Варто додати його перед запіканням, щоб отримати ресторанний результат без зайвих зусиль.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Daily Express.
Що зробить картоплю хрусткою
Картопля природно містить високий вміст води, яка під час приготування в духовці перетворюється на пару. Якщо ця волога залишається на поверхні, то олія не може належним чином підрум’янити картоплю.
Щоб отримати ідеальну хрусткість, варто обваляти картоплю перед приготуванням в манній крупі. Манка додає ніжної зернистої текстури та хрусткості, якої рідко досягає звичайна смажена картопля.
Манка не змінює смак картоплі, але робить скоринку більш виразною та хрусткою. Це простий кулінарний прийом, який часто використовують для приготування картоплі по-селянськи або запечених картопляних часточок.
Як запекти хрустку картоплю
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 2 ст.л манної крупи
- 3-4 ст.л рослинної олії
- 1 ч.л солі
- 1 ч.л паприки
- 1/2 ч.л сушеного часнику
- 1/2 ч.л чорного перцю
- за бажанням - сушений розмарин або чебрець
Спосіб приготування:
Очистіть картоплю та наріжте великими часточками або кубиками. Відваріть її в підсоленій воді 7-10 хвилин, щоб вона стала напівготовою. Злийте воду й залиште картоплю на 3-5 хвилин, щоб випарувалася зайва волога.
Перекладіть картоплю в миску, додайте манну крупу та акуратно перемішайте або струсіть миску, щоб кожен шматочок рівномірно вкрився тонким шаром манки.
Додайте олію, сіль, паприку, сушений часник, перець і, за бажанням, розмарин або чебрець. Ще раз добре перемішайте. Викладіть картоплю в один шар на деко, застелене пергаментом або злегка змащене олією.
Запікайте в розігрітій до 220 °C духовці 35-45 хвилин. Через 20-25 хвилин переверніть шматочки, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх боків.
Також може зацікавити: