Не вийшов бісквіт? Ось як перетворити його на новий десерт
Що робити з бісквітом, який не вийшов (коллаж: РБК-Україна)
Коли бісквіт не піднявся, осів або вийшов надто сухим - це ще не привід його викидати. Існує простий десерт, який рятує навіть невдалу випічку і перетворить його на новий солодкий шедевр.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогера Алекса Міля.
Чому не виходить бісквіт
Погано збиті яйця. Бісквіт тримається на повітрі, яке потрапляє в яйця під час збивання. Якщо збити недостатньо, то тісто буде рідким, а бісквіт не підніметься або буде щільний.
Яйця з цукром потрібно збивати 7-10 хвилин, поки маса стане світлою, густою й збільшиться приблизно у 3 рази.
Неправильно додане борошно. Якщо перемішувати міксером або довго ложкою, то повітря з тіста виходить.
Борошно потрібно просіяти і обережно вмішувати лопаткою знизу вверх.
Відкривання духовки під час випікання. Якщо відкрити духовку раніше ніж через 20-25 хв, бісквіт може осісти.
Неправильна температура духовки. Якщо занадто гаряча духовка, то верх підгорає, а середина падає. Тоді як в занадто холодній бісквіт не піднімається.
Оптимально: 170-180 °C.
Трайфл-снікерс з бісквіта, який не вийшов
Інгредієнти:
- бісквіт - 400 г
- варене згущене молоко - 3 ст.л + 400 г
- жирні вершки - 400 г (від 30%)
- шоколад - 180 г
- вершки - 3-5 ст.л
- арахіс - 100 г
Загальний час приготування - 20 хв.
Спосіб приготування
В чашу блендера влийте вершки і додайте 3 ложки вареного згущеного молока. Збивайте допоки маса не стане густою і однорідною.
Далі подрібніть бісквіт на дрібні шматочки чи в крихту та викладіть на дно форми. За допомогою кулінарного мішка видавіть шар із вареного згущеного молока, а тоді шар крему, який розрівняйте.
До шоколаду додайте вершки і розтопіть в мікрохвильовці. Посипте горіхами і полийте шоколадом.
Трайфл-снікерс з бісквіта, який не вийшов (фото: кадр з відео)
В кінці поставте в холодильник на кілька годин, щоб десерт настоявся і просочився.
Також може зацікавити:
