Риба вважається одним із найкорисніших продуктів завдяки якісному білку та омега-3. Але не всі види однаково безпечні та поживні.
Чому деякі види краще не купувати, пояснює РБК-Україна з посиланням на Tasting Table.
Більше цікавого: Ця маловідома риба корисніша за лосося
Тунець часто обирають для швидких і недорогих страв. Однак як хижак він накопичує у м’ясі ртуть. Це особливо небезпечно для вагітних і дітей.
Купуючи консерви, звертайте увагу на вид: тунець смугастий (skipjack) містить менше ртуті, ніж жовтоперий. Також варто обирати продукцію із сертифікатами сталого рибальства.
Тілапія - одна з найдешевших риб у світі. Вона низькокалорійна та має невисокий рівень ртуті, проте містить мало омега-3.
Найбільші питання викликають умови вирощування. Безпечнішою вважається тілапія із сертифікованих господарств Колумбії, Індонезії чи Тайваню. Водночас продукції з Китаю краще уникати через екологічні та санітарні ризики.
У магазинах часто продають більш доступні види - кету та горбушу. Вони придатні до споживання, але містять менше жиру й мають менш виражений смак, ніж дорожчі сорти. До того ж їх легко пересушити під час приготування. Якщо важливі поживна цінність і смакові якості краще обирати якісніший лосось.
Популяція атлантичної тріски серйозно постраждала через надмірний вилов ще у 90-х роках. Сьогодні лише окремі промисли вважаються контрольованими. Альтернатива - тихоокеанська тріска.
Ця риба часто надходить із В’єтнаму та Китаю. Експерти звертають увагу на використання хімічних речовин у вирощуванні, що викликає занепокоєння щодо безпеки продукту.
Фахівці радять: