Ця крупа дуже корисна, але не для всіх: кому варто її уникати
Кускус - простий гарнір із пшениці, який часто сприймають як "здорову альтернативу" макаронам чи рису. Однак, все не так і крупа має деякі недоліки, про які варто знати кожному.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell Нealth.
Чим корисний кускус
Бореться з запаленням
Кускус виготовляється з манної крупи - різновиду пшениці, який містить багато поживної речовини, а саме селену. Мікроелемент підтримує функцію щитовидної залози та обмін речовин, а також може боротися із запаленням.
Пів склянки вареного кускусу містить 21,6 мкг селену. Це приблизно 39% від рекомендованої добової норми споживання 55 мкг для людей віком від 14 до 51 року.
Не підвищує швидко рівень цукру в крові
За даними Harvard Health, кускус не підвищує рівень цукру в крові так швидко, як деякі інші зернові, особливо білий рис. Глікемічний індекс кускусу становить 65, що відносить його до категорії помірних продуктів.
Індекс показує, як швидко продукт підвищує рівень цукру в крові, причому вище число вказує на швидше підвищення.
Білий рис має високий глікемічний індекс 87, тоді як коричневий рис - 55, а макарони - 49.
Містить здорову кількість білка
Кускус містить 3 г білка на півсклянки. Це більше, ніж ви знайдете в білому рисі (1,7 г).
Швидко готується
Одна з переваг кускусу полягає в тому, що його дуже швидко та легко приготувати. Більшість кускусу готується менш ніж за 10 хвилин.
Завдяки простому та швидкому приготуванню, кускус може допомогти мати більше вільного часу, який ви можете витратити на приготування інших здорових страв, виконання фізичні вправи або зосередження на своєму психічному здоров'ї.
Основні недоліки
Це не цільнозерновий продукт
На відміну від коричневого рису, кіноа та деяких видів пасти, кускус не є цільнозерновим продуктом. Натомість звичайний кускус є рафінованим зерном (тобто він містить лише частину зерна пшениці, а не всі три частини).
Містить мало клітковини
Оскільки звичайний кускус є очищеним зерном, він не містить багато клітковини.
Пів склянки звичайного кускусу містить лише 1,1 г клітковини. Якщо ви хочете збільшити вміст клітковини у кускусі, подумайте про додавання овочів, які є чудовим джерелом клітковини.
Містить глютен
Як продукт з пшениці, кускус є джерелом глютену. Тому людям з целіакією слід уникати кускусу.
При целіакії навіть невелика кількість глютену викликає імунну реакцію та пошкодження слизової кишківника.
Також може зацікавити:
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.