Борщ втрачає колір через цю помилку: ось як зробити його червоним і апетитним

Ідеальний червоний борщ: детальний рецепт

Інгредієнти:

• яловичина або курятина - 500-700 г
• картопля - 4-5 шт. (середнього розміру)
• капуста - 300-400 г
• буряк - 2 шт. (середнього розміру)
• морква - 1-2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• томатна паста - 1 ст. л 
• рослинна олія - 2-3 ст.л
• часник - 2-3 зубчики
• сіль та спеції - за смаком
• зелень (петрушка, кріп) - за смаком

Спосіб приготування

Спочатку потрібно поставити варити бульйон з яловичини або курятини. Далі очистіть та наріжте цибулю та моркву. Капусту нашинкуйте.

Для засмажки на олії обсмажте цибулю, потім додайте моркву та буряк. Після цього влийте воду і додайте велику ложку томатної пасти. Всипте цукор, сіль та спеції.

Головний секрет, щоб буряк та паста не втратили свій яскравий насичений червоний колір - це не накривати засмажку кришкою.

"Кришкою не накриваю. Хоча раніше завжди відразу накривала кришкою, але через це вона втрачає свій насичений червоний колір. Я про це тільки дізналась", - сказала Юлія.

Засмажка для борщу (фото: кадр з відео)

З готового бульйону дістаньте м'ясо і видділіть його від кісточок. В каструлю до бульйону додайте картоплю і варіть до готовності. Далі додайте капусту, готову засмажку, сіль, спеції, часник і варіть до повної готовності.

Рецепт ідеального червоного борщу (фото: кадр з відео)

В кінці додайте зелень і вимкніть вогонь. Перед подачею у кожну тарілку додайте сметану.