Борщ втрачає колір через цю помилку: ось як зробити його червоним і апетитним
Борщ - символ української кухні, але не всі знають, як зробити його насичено червоним і яскравим. Ми розкриваємо помилку під час приготування, яку робить більшість.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогерки Юлії Стьоганцевої.
Більше цікавого: 5 автентичних рецептів борщу, про які ви не знали
Ідеальний червоний борщ: детальний рецепт
Інгредієнти:
- яловичина або курятина - 500-700 г
- картопля - 4-5 шт. (середнього розміру)
- капуста - 300-400 г
- буряк - 2 шт. (середнього розміру)
- морква - 1-2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- томатна паста - 1 ст. л
- рослинна олія - 2-3 ст.л
- часник - 2-3 зубчики
- сіль та спеції - за смаком
- зелень (петрушка, кріп) - за смаком
Спосіб приготування
Спочатку потрібно поставити варити бульйон з яловичини або курятини. Далі очистіть та наріжте цибулю та моркву. Капусту нашинкуйте.
Для засмажки на олії обсмажте цибулю, потім додайте моркву та буряк. Після цього влийте воду і додайте велику ложку томатної пасти. Всипте цукор, сіль та спеції.
Головний секрет, щоб буряк та паста не втратили свій яскравий насичений червоний колір - це не накривати засмажку кришкою.
"Кришкою не накриваю. Хоча раніше завжди відразу накривала кришкою, але через це вона втрачає свій насичений червоний колір. Я про це тільки дізналась", - сказала Юлія.
З готового бульйону дістаньте м'ясо і видділіть його від кісточок. В каструлю до бульйону додайте картоплю і варіть до готовності. Далі додайте капусту, готову засмажку, сіль, спеції, часник і варіть до повної готовності.
В кінці додайте зелень і вимкніть вогонь. Перед подачею у кожну тарілку додайте сметану.