Борщ теряет цвет из-за этой ошибки: вот как сделать его красным и аппетитным

Идеальный красный борщ: подробный рецепт

Ингредиенты:

• говядина или курятина - 500-700 г
• картофель - 4-5 шт. (среднего размера)
• капуста - 300-400 г
• свекла - 2 шт. (среднего размера)
• морковь - 1-2 шт.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• томатная паста - 1 ст. л
• растительное масло - 2-3 ст.л
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль и специи - по вкусу
• зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Способ приготовления

Сначала нужно поставить варить бульон из говядины или курятины. Далее очистите и нарежьте лук и морковь. Капусту нужно нашинковать.

Для зажарки на растительном масле обжарьте лук, затем добавьте морковь и свеклу. После этого влейте воду и добавьте большую ложку томатной пасты. Всыпьте сахар, соль и специи.

Главный секрет, чтобы свекла и паста не потеряли свой яркий насыщенный красный цвет - это не накрывать зажарку крышкой.

"Крышкой не накрываю. Хотя раньше всегда сразу накрывала крышкой, но из-за этого она теряет свой насыщенный красный цвет. Я об этом только узнала", - сказала Юлия.

Зажарка для борща (фото: кадр из видео)

Из готового бульона достаньте мясо и отделите его от косточек. В кастрюлю к бульону добавьте картофель и варите до готовности. Далее добавьте капусту, готовую зажарку, соль, специи, чеснок и варите до полной готовности.

Рецепт идеального красного борща (фото: кадр из видео)

В конце добавьте зелень и выключите огонь. Перед подачей в каждую тарелку добавьте сметану.