Цей продукт із комори дуже корисний для мозку: ви його недооцінювали

Чому квасоля корисна для мозку

Основний продукт дієти MIND

Квасоля є основною частиною дієти MIND, заснованої на доказах моделі харчування, розробленої для підтримки здоров'я мозку та зниження ризику хвороби Альцгеймера.

Дієта MIND робить акцент на продуктах, що захищають мозок, таких як квасоля, листова зелень, ягоди, цільнозернові продукти, горіхи та оливкова олія.

Усі види бобових, включаючи чорну квасолю, нут, сочевицю та сою, входять до дієти MIND, причому одна порція визначається як 1/2 склянки вареної квасолі.

Містить поживні речовини, що захищають мозок

На сайті Scientific Repost йдеться, що квасоля багата на фолат та інші вітаміни групи В, які відіграють численні ролі у підтримці здоров'я мозку, включаючи вироблення серотоніну та дофаміну - ключових хімічних речовин мозку , що відповідають за настрій, концентрацію уваги та когнітивні функції.

Окрім корисних вітамінів групи В, квасоля містить поліфеноли. Це рослинні сполуки, які допомагають захистити клітини мозку від оксидативного стресу та хронічного запалення, які пов'язані зі старінням та нейродегенерацією.

Клітковина корисна для кишківника

Квасоля є одним із найбагатших джерел харчових волокон, забезпечуючи приблизно від 6 до 9 г на порцію.

У кишечнику клітковина діє як паливо для корисних бактерій, допомагаючи їм процвітати. Коли ці мікроби розщеплюють клітковину, вони виробляють сполуки, які називаються коротколанцюговими жирними кислотами, які допомагають зменшити запалення.

Як їсти більше квасолі

Консервована квасоля - один із найуніверсальніших продуктів у коморі. Вона легко адаптовується до різних смаків та стилів приготування.

Ось кілька способів насолоджуватися більшою кількістю консервованої квасолі.

• варіть на повільному вогні в супі - консервована квасоля ідеально підходить для супу, адже вона не потребує жодної підготовки, тримає форму протягом тривалого варіння та загущає бульйон
• додайте до салатів - квасоля додає насиченості будь-яким салатам
• додайте до пасти - спробуйте додати квасолю до пасти або до соусу болоньєзе з сочевиці. Пюре з білої квасолі можна змішати з соусом для пасти, щоб створити кремову текстуру без жирних вершків
• замініть красолею м’ясо - ще однією перевагою консервованої квасолі є те, як легко вона може замінити тваринні білки