Секрет ситного та корисного супу: всього один доступний інгредієнт

Чому варто додавати квасолю у суп

Консервована або заморожена біла квасоля довго зберігається та є універсальним продуктом. Вона додає супам білка, ніжної вершковості та додаткової насиченості, не змінюючи повністю смаку

Одна з найкращих рис білої квасолі полягає в тому, як легко вона поєднується з різними стравами. Курячий суп, овочевий та томатний - всі вони мають ніжний та нейтральний смак. Квасоля просто робить страву трішки ситнішою.

Коли її додають цілою, вона розм’якшується під час нагрівання, надаючи кремового смаку.

Перевага у харчуванні

Біла квасоля є однією з найвищим вмістом клітковини. Поєднання клітковини та рослинного білка допомагає залишатися довго ситими та підтримує здоровий рівень цукру в крові.

Вона також містить важливі мінерали, включаючи кальцій, калій та залізо. Її варто поєднувати з продуктами, багатими на вітамін С (такими як цитрусові або червоний болгарський перець), щоб покращити засвоєння заліза.

Два простих способи додати квасолю до супу

Залиште цілою. Промийте та процідіть квасолю, потім додайте її безпосередньо до киплячого супу ближче до кінця варіння. Вона прогріється, вбере смак і додасть бажаної текстури, особливо в бульйонних супах.

Перебийте у блендері. Щоб суп був густішим і вершковим, збийте квасолю до однорідної маси та перемішайте.

У результаті виходить суп з більшою насиченістю та густішим смаком, без бобового чи важкого смаку. Цей трюк особливо добре працює для супів, які здаються рідкими.

Корисні поради для додавання квасолі у суп:

• промийте консервовану квасолю, щоб видалити зайвий натрій та зберегти збалансований смак
• додайте її ближче до кінця, щоб вона не розварилась
• почніть з малого - ви завжди можете додати більше, якщо суп цього потребує

Додамо, що біла квасоля підходить не лише для супу. Вона також є чудовим доповненням до рагу або чилі, яким потрібна додаткова текстура або насиченість.