Паска в аерогрилі не пропечеться і опаде через цю помилку: як зробити правильно
Як спекти паску в аерогрилі та не зіпсувати продукти (фото: Freepik)
Паска в аерогрилі здається ідеальним варіантом, особливо якщо немає духовки. Але на практиці багато хто стикається з тим, що зверху вона вже рум’яна, а всередині залишається сирою.
Як зробити паску в аерогрилі правильно і якої помилки варто уникати, розповідає РБК-Україна.
Чому не пропікається паска в аерогрилі
Головна помилка, яку допускають під час приготування, це занадто висока температура.
Багато хто намагається пришвидшити процес і ставить 170-180 градусів. У результаті верх швидко рум’яниться, але всередині тісто не встигає пропектися.
Саме через це паска виходить сируватою, важкою і може осідати після охолодження. Зовні вона виглядає готовою, але результат розчаровує.
Як зробити паску в аерогрилі правильно
Щоб отримати чудовий результат, важливо не поспішати і дотримуватися правильного режиму.
Оптимальна температура для випікання паски в аерогрилі становить близько 150 градусів, а час - 30-40 хвилин. Саме такий режим дозволяє рівномірно пропекти тісто і зберегти форму.
Також важливо дати тісту добре піднятися у формі та не заповнювати її повністю. Якщо верх починає темніти раніше, його можна накрити фольгою.
Рецепт паски в аерогрилі
Блогерка з ніком "nom_nom950" показала у TikTok, як спекти паски в мультипечі, і детально розписала увесь рецепт.
Спочатку робимо опару. Для неї вам знадобляться такі інгредієнти:
- свіжі дріжджі - 30 г
- 2 чайні ложки цукру
- тепле молоко - 270 мл
- борошно - 150 г.
Змішайте всі інгредієнти до однорідності, накрийте і залиште в теплому місці на 20 хвилин. Опара має піднятися і стати пухкою.
Далі робимо тісто. Знадобляться такі продукти:
- борошно - приблизно 600 г
- яйця - 3 цілих і 2 жовтки
- цукор - 180 г
- 1 чайна ложка (без гірки) солі
- ванільний цукор - 24 г
- вершкове масло - 120 г
- родзинки - 150-250 г.
До готової опари додайте всі інгредієнти, крім масла. Вимішуйте тісто 10-15 хвилин. Після цього додайте м’яке вершкове масло і ще раз добре вимісіть до гладкої консистенції.
Накрийте тісто і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться в об’ємі.
Далі вмішайте родзинки та розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх приблизно на третину або половину. Орієнтовно це близько 170 г тіста на одну форму. Залиште паски у формах ще на 1 годину для другого підйому.
Потім випікайте паски в аерогрилі при температурі 150 градусів протягом 30-40 хвилин.
@nom_nom950 Паски в аерогрилі Рецепт на 10 шт. Етап 1: Опара Інгредієнти: • Свіжі дріжджі — 30 г • Цукор — 2 ч. л. • Тепле молоко — 270 мл • Борошно — 150 г Як приготувати: Змішайте всі інгредієнти до однорідності, накрийте та залиште в теплому місці на 20 хвилин. Опара має піднятися і стати пухкою. Етап 2: Тісто Інгредієнти: • Борошно — 600 г. +- • Яйця — 3 шт. + 2 жовтки • Цукор — 180 г • Сіль — 1 ч. л. (без гірки) • Ванільний цукор — 24 г • Вершкове масло (м’яке) — 120 г • Родзинки — 150–250 г (не більше 250 г) Приготування 1. Заміс тіста До готової опари додайте всі інгредієнти, крім масла. Вимішуйте тісто 10–15 хвилин. Потім додайте м’яке масло і ще раз добре вимісіть до гладкості. 2. Перший підйом Накрийте тісто і залиште в теплому місці на 1–1,5 години, поки воно добре не збільшиться в об’ємі. 3. Додавання родзинок і формування Вмішайте родзинки. Розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3–1/2. (Орієнтир: приблизно 170 г тіста на форму) 4. Другий підйом Залиште у формах ще на 1 годину, щоб паски підросли. 5. Випікання Випікайте в аерогрилі при температурі 150°C 30–40 хвилин. Смачної та вдалої паски! #паска #рецепт #домашнякухня #паскиваерогрилі #аерогриль Only You Make Me Feel - Andrea Kevin
Секрети ідеальної паски в аерогрилі:
- не відкривайте аерогриль у перші хвилини випікання, щоб тісто не осіло через перепад температури
- не підвищуйте температуру - саме це найчастіше і псує результат
- не намагайтеся одразу дістати паски з форм, дайте їм охолонути.
Також може зацікавити:
