Ніколи не робіть цього з яйцями: цей тренд приготування шкодить здоров'ю
Кулінарний тренд із соцмереж - заморожувати сирі яйця перед приготуванням може бути небезпечним для здоров’я. Варто знати про ризики бактеріального зараження та погіршення якості продукту.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Verywell Нealth.
Чим шкідливі заморожені яйця
У мережі є тренд заморожування цілих яєць та їх подальше приготування. Їх потім нарізають на менші шматочки, називаючи їх "міні-яйцями".
Однак, приготування таким чином може бути небезпечним.
Доктор наук Вейд Сайєрс сказав, що заморожування яєць може спричинити тріщини в шкаралупі. Коли шкаралупа тріснута, то бактерії, такі як сальмонела, можуть потрапити в яйце.
Важливо знати, що заморожені яйця важко рівномірно приготувати. Виходить, що зовнішня частина буде пересмажена, тоді як внутрішня залишається сирою, що збільшує ризик виживання шкідливих бактерій і потенційного захворювання.
Сальмонельозна інфекція може викликати такі симптоми, як діарея, лихоманка або озноб, нудота, спазми шлунка або блювоту. Це може тривати від чотирьох до семи днів.
Діти до 5 років, люди похилого віку та люди з ослабленим імунітетом мають підвищений ризик тяжкого зараження. Вагітні жінки також мають підвищений ризик, оскільки інфекція може передатися плоду.
Також може бути складно поводитися із замороженим яйцем, особливо якщо ви намагаєтеся розрізати його гострим ножем. Різання слизького замороженого яйця може бути небезпечним і збільшує ризик травм, зокрема порізів.
Що варто знати
За даними FDA, якщо яйце у шкаралупі замерзло у морозильній камері або холодильнику, то слід його викинути.
Однак, якщо ви хочете заморозити яєчні жовтки та білки, ви можете збити їх разом, а потім заморозити суміш, щоб розморозити та приготувати пізніше.
Не слід їсти заморожені яєчні білки та жовтки, якщо вони зберігалися в морозилці більше року .
Найбезпечніше просто приготувати яйця, які є у холодильнику, до закінчення терміну придатності, зазначеного на коробці.
Як зберігати яйця
Тримайте яйця в оригінальній коробці або закритому контейнері. Шкаралупа пориста й легко вбирає запахи.
Не мийте яйця перед зберіганням. Вода змиває природний захисний шар. Мити краще безпосередньо перед використанням.
Кладіть яйця гострим кінцем донизу - так жовток довше залишається по центру. Не зберігайте їх у дверцятах холодильника. Там температура постійно змінюється через відкривання. Краще - на середній полиці.
Сирі яйця зазвичай зберігаються 3-5 тижнів у холодильнику, варені - до 1 тижня.
Як перевірити свіжість:
- опустіть яйце у воду
- лежить на дні - свіже
- стоїть вертикально - старіше, але ще може бути придатним
- спливає - краще не використовувати
Також може зацікавити: