Ніколи не купуйте суші в магазині, якщо помітили це: ризики величезні

Завжди звертайте увагу на зовнішній вигляд

Риба для суші повинна мати яскраві та блискучі кольори та привабливий вигляд. Якщо риба виглядає тьмяною або має приглушений вигляд, то найімовірніше вона зіпсувалася і її не слід їсти.

Зіпсовані або неправильно оброблені суші можуть спричинити харчові отруєння.

Також рис має бути білого кольору. Якщо колір став брудно-білим або сірим, його не слід їсти. Як і зіпсована риба, зіпсований рис може викликати отруєння.

Суші часто загортають у водорості, які називаються листом норі. Вони мають виглядати темно-зеленими і добре тримати форму. Якщо норі потемніло і виглядає майже чорним і розм’якшене, то суші не слід їсти.

Інші ознаки, на які варто звернути увагу

Якщо суші виглядають добре в магазині, але у вас є сумніви, то зверніть увагу на інші ознаки.

Спочатку оцініть текстуру. Поверхня має бути вологою, а риба має бути твердою на дотик. Якщо поверхня слизька або риба на дотик кашоподібна, то не їжте такі суші. Також свіжі суші мають солоний приємний запах.

Їх мають зберігати в охолоджувальному відділі продуктового магазину та не залишати їх без холодильника більше ніж на дві години.

Оцініть загальний стан закладу. Чисті поверхні, холодильники, охайність персоналу та дотримання гігієни - важливі показники. Якщо є бруд або антисанітарія, ризик значно вищий.

Також подивіться, як зберігаються соуси та додатки. Вони мають бути в закритих або чистих контейнерах, а не стояти відкритими довго.

Де найбезпечніше купувати суші

Найменший ризик зазвичай у:

• відомих суші-ресторанах із постійним потоком клієнтів (швидкий обіг продуктів становить менше шансів, що риба "лежить" довго)
• мережевих закладах із контролем якості
• закладах, де є відкрита кухня або видно процес приготування
• супермаркетах/фудкортах, де є офіційне харчове виробництво і холодильні вітрини

У таких місцях зазвичай дотримуються правил зберігання і санітарних правил, а це ключове для сирої риби.