Названо продукти, якими можна замінити вершкове масло у випічці (фото: Freepik)
Вершкове масло у випічці можна замінити і результат інколи навіть дивує смаком і текстурою. Звичні кекси чи печиво можуть стати ніжнішими, менш калорійними або зовсім змінити аромат - усе залежить від обраного інгредієнта.
Авокадо
Авокадо містить корисні для серця жири та майже 20 вітамінів і мінералів.
Ви можете замінити масло пюре з авокадо у співвідношенні 1:1. Воно особливо добре підходить для рецептів, що містять шоколад, таких як брауні. Його кремова текстура та м’який смак добре поєднуються із солодкістю шоколаду.
Також авокадо добре підходить для печива, але може зробити його трохи зеленим.
Оливкова олія
Оливкова олія є популярним інгредієнтом у заправках для салатів. Вона містить корисні для серця жири та антиоксиданти.
Зазвичай, ви можете замінити вершкове масло олією у співвідношенні 1:1.
Просто знайте, що оливкова олія, як правило, надає випічці насиченого смаку, особливо якщо ви використовуєте олію першого віджиму. Якщо вам не подобається смак оливкової олії, оберіть легкий сорт, щоб зменшити її концентрацію.
Йогурт
Одна з переваг заміни вершкового масла йогуртом, особливо грецьким, полягає в тому, що завдяки його густині ви отримуєте таке ж кремове відчуття у роті, як і з жиром, таким як вершкове масло.
Почніть із заміни половини вершкового масла в рецепті йогуртом, а іншу - жиром, таким як олія авокадо.
Грецький йогурт також може збагатити страви білком.
Яблучне пюре
Збережіть цю заміну для кексів та мафінів. Яблучне пюре надає природної солодкості, а також додаткової вологи. Порівняно з маслом, яблучне пюре має набагато менш калорійне та не містить жиру, а також додає кілька грамів клітковини та трохи калію.
Замість 1 склянки вершкового масла замініть 1/2 склянки яблучного пюре та 1/2 склянки олії.
Експериментуйте зі співвідношенням яблучного пюре та олії у своїх рецептах.
Обов’язково купуйте несолодке яблучне пюре, оскільки традиційні або підсолоджені версії містять непотрібний цукор, який може збільшити калорійність і вплинути на смак випічки.
Пюре з бананів
Банани відомі своїм вмістом калію, адже 1 склянка містить 734 мг, або близько 25% рекомендованої добової норми цього мінералу.
Одна з ключових функцій калію - це допомога в регулюванні артеріального тиску.
У випічці банани пропонують щось середнє між кремовою текстурою авокадо та солодкістю яблучного пюре. Це надасть готовій випічці фруктового, бананового смаку.
Горіхова паста
Горіхові пасти, такі як арахісова, мигдальна або кеш'ю, можуть чудово замінити вершкове масло. Вони досить тверді за кімнатної температури, надаючи випічці текстуру, подібну до тієї, що має вершкове масло.
Коли ви вперше пробуєте рецепт, замініть половину вершкового масла на горіхову пасту. У деяких випадках горіховий смак може бути бажаним доповненням.
Вживання більшої кількості горіхів, включаючи пасти, пов'язане зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, включаючи ішемічну хворобу серця.
Гарбузове пюре
Можна замінити вершкове масло гарбузовим пюре у співвідношенні 1:1. Воно додає випічці вологи, кремовості та землистої солодкості.
Додавши 1 склянку гарбуза, ви додасте до рецепта 7 г клітковини, а також вітамін А та калій.
Найкраще підходить до шоколадних тортів або брауні. Гарбуз також є гарним джерелом каротиноїдів - типу антиоксиданту, який може знизити ризик розвитку раку та серцевих захворювань.
Квасоля
Пюре з бобових можна використовувати як заміну вершкового масла. Одна чашка білої квасолі містить 19 г білка, майже 13 г клітковини та менше 1 г жиру.
Квасоля надає тістечкам текстури, тому її краще залишити для десертів, таких як тістечка та брауні.
Намазки, які можна використовувати замість вершкового масла
Ви можете підвищити поживність свого раціону, перейшовши на ці корисні намазки на бутерброди, такі як:
-
розім’яте авокадо - поєднуйте зі спеціями та оливковою олією, щоб покращити його кремову консистенцію
-
сир рікота - підходить як для солоних, так і для солодких тостів
-
хумус - використовуйте тонкий шар на тост. Він забезпечує білком, клітковиною та добре насичує
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
Або читайте нас там, де вам зручно!
Більше по темі:
