Названы продукты, которыми можно заменить сливочное масло в выпечке (фото: Freepik)
Сливочное масло в выпечке можно заменить и результат иногда даже удивляет вкусом и текстурой. Привычные кексы или печенье могут стать более нежными, менее калорийными или вовсе изменить аромат - все зависит от выбранного ингредиента.
Авокадо
Авокадо содержит полезные для сердца жиры и почти 20 витаминов и минералов.
Вы можете заменить масло пюре из авокадо в соотношении 1:1. Оно особенно хорошо подходит для рецептов, содержащих шоколад, таких как брауни. Его кремовая текстура и мягкий вкус хорошо сочетаются со сладостью шоколада.
Также авокадо хорошо подходит для печенья, но может сделать его немного зеленым.
Оливковое масло
Оливковое масло является популярным ингредиентом в заправках для салатов. Оно содержит полезные для сердца жиры и антиоксиданты.
Обычно вы можете заменить сливочное масло маслом в соотношении 1:1.
Просто знайте, что оливковое масло, как правило, придает выпечке насыщенный вкус, особенно если вы используете масло первого отжима. Если вам не нравится вкус оливкового масла, выберите легкий сорт, чтобы уменьшить его концентрацию.
Йогурт
Одно из преимуществ замены сливочного масла йогуртом, особенно греческим, заключается в том, что благодаря его густоте вы получаете такое же кремовое ощущение во рту, как и с жиром, таким как сливочное масло.
Начните с замены половины сливочного масла в рецепте йогуртом, а другую - жиром, таким как масло авокадо.
Греческий йогурт также может обогатить блюда белком.
Яблочное пюре
Сохраните эту замену для кексов и маффинов. Яблочное пюре придает естественной сладости, а также дополнительной влаги. По сравнению с маслом, яблочное пюре намного менее калорийное и не содержит жира, а также добавляет несколько граммов клетчатки и немного калия.
Вместо 1 стакана сливочного масла замените 1/2 стакана яблочного пюре и 1/2 стакана растительного масла.
Экспериментируйте с соотношением яблочного пюре и масла в своих рецептах.
Обязательно покупайте несладкое яблочное пюре, поскольку традиционные или подслащенные версии содержат ненужный сахар, который может увеличить калорийность и повлиять на вкус выпечки.
Пюре из бананов
Бананы известны своим содержанием калия, ведь 1 стакан содержит 734 мг, или около 25% рекомендуемой суточной нормы этого минерала.
Одна из ключевых функций калия - это помощь в регулировании артериального давления.
В выпечке бананы предлагают нечто среднее между кремовой текстурой авокадо и сладостью яблочного пюре. Это придаст готовой выпечке фруктового, бананового вкуса.
Ореховая паста
Ореховые пасты, такие как арахисовая, миндальная или кешью, могут прекрасно заменить сливочное масло. Они достаточно твердые при комнатной температуре, придавая выпечке текстуру, подобную той, что имеет сливочное масло.
Когда вы впервые пробуете рецепт, замените половину сливочного масла на ореховую пасту. В некоторых случаях ореховый вкус может быть желательным дополнением.
Употребление большего количества орехов, включая пасты, связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца.
Тыквенное пюре
Можно заменить сливочное масло тыквенным пюре в соотношении 1:1. Оно добавляет выпечке влаги, кремовости и землистой сладости.
Добавив 1 стакан тыквы, вы добавите в рецепт 7 г клетчатки, а также витамин А и калий.
Лучше всего подходит к шоколадным тортам или брауни. Тыква также является хорошим источником каротиноидов - типа антиоксиданта, который может снизить риск развития рака и сердечных заболеваний.
Фасоль
Пюре из бобовых можно использовать в качестве замены сливочного масла. Одна чашка белой фасоли содержит 19 г белка, почти 13 г клетчатки и менее 1 г жира.
Фасоль придает пирожным текстуру, поэтому ее лучше оставить для десертов, таких как пирожные и брауни.
Намазки, которые можно использовать вместо сливочного масла
Вы можете повысить питательность своего рациона, перейдя на эти полезные намазки на бутерброды, такие как:
-
размятое авокадо - сочетайте со специями и оливковым маслом, чтобы улучшить его кремовую консистенцию
-
сыр рикотта - подходит как для соленых, так и для сладких тостов
-
хумус - используйте тонкий слой на тост. Он обеспечивает белком, клетчаткой и хорошо насыщает
Также может заинтересовать:
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.
Или читайте нас там, где вам удобно!
Больше по теме:
