Квіти, які можна з’їсти: ніжний букет із зефіру на День Матері
На День Матері дедалі більше людей обирають не лише традиційні букети, а й оригінальні солодкі подарунки. Один із трендів - ніжні квіти із зефіру, які легко приготувати вдома.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогера Анни Станкевич.
Квіти з зефіру: простий спосіб приготування
Інгредієнти:
- яєчні білки - 90 г
- цукор - 90 г + 300 г
- лимонна кислота - 1/4 ч.л
- сік (натуральний) - 250 мл
- агару силою 1200 - 10 г
Спосіб приготування
Якщо готуєте ручним міксером, то спершу збийте білки, і потім одразу починайте готувати сироп. Тоді якщо стаціонарним збивайте білки і починайте варити сироп одразу. Одразу підготуйте мішок з насадкою.
Збивайте білки з цукром і лимонною кислотою до стійких піків. Зʼєднайте цукор, сік, агар і доведіть до кипіння. На помірному вогні варіть рівно 7 хвилин від закипання.
Поступово вводьте сироп щойно знятий з вогню в білки, збиваючи на високій швидкості. Збивайте ручним міксером 5 хв до стійких піків, якщо міксер стаціонарний, то вистачить і 3 хвилин.
Одразу викладіть зефірну масу в мішок і висадіть квіти. Мішок з зефірною масою має постійно бути під напруженням.
Важливо відсаджувати помаленьку і в кінці повільно відірвати насадку від квітки. Для стабілізації залиште зефір ніч або на 12 годин, потім присипте пудрою.
Як зберігати
Квіти із зефіру потрібно зберігати так, щоб вони не втратили форму, не стали липкими і не пересохли. Найкраща температура для цього - від +15 до +20 °C. У теплі зефір розм’якшується і може деформуватися.
Зефір легко вбирає вологу з повітря, через що стає липким і втрачає гарний вигляд. Для зберігання найкраще використовувати герметичний контейнер або щільно закриту коробку.
Зазвичай зефірні квіти зберігаються 3-5 днів.