Цветы, которые можно съесть: нежный букет из зефира на День Матери
На День Матери все больше людей выбирают не только традиционные букеты, но и оригинальные сладкие подарки. Один из трендов - нежные цветы из зефира, которые легко приготовить дома.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Анны Станкевич.
Цветы из зефира: простой способ приготовления
Ингредиенты:
- яичные белки - 90 г
- сахар - 90 г + 300 г
- лимонная кислота - 1/4 ч.л
- сок (натуральный) - 250 мл
- агара силой 1200 - 10 г
Способ приготовления
Если готовите ручным миксером, то сначала взбейте белки, и потом сразу начинайте готовить сироп. Тогда если стационарным взбивайте белки и начинайте варить сироп сразу. Сразу подготовьте мешок с насадкой.
Взбивайте белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков. Соедините сахар, сок, агар и доведите до кипения. На умеренном огне варите ровно 7 минут от закипания.
Постепенно вводите сироп только что снятый с огня в белки, взбивая на высокой скорости. Взбивайте ручным миксером 5 мин до устойчивых пиков, если миксер стационарный, то хватит и 3 минут.
Сразу выложите зефирную массу в мешок и высадите цветы. Мешок с зефирной массой должен постоянно быть под напряжением.
Важно отсаживать понемногу и в конце медленно оторвать насадку от цветка. Для стабилизации оставьте зефир на ночь или на 12 часов, затем присыпьте пудрой.
Как хранить
Цветы из зефира нужно хранить так, чтобы они не потеряли форму, не стали липкими и не пересохли. Лучшая температура для этого - от +15 до +20 °C. В тепле зефир размягчается и может деформироваться.
Зефир легко впитывает влагу из воздуха, из-за чего становится липким и теряет красивый вид. Для хранения лучше всего использовать герметичный контейнер или плотно закрытую коробку.
Обычно зефирные цветы хранятся 3-5 дней.
Также может заинтересовать: