Хрустка і легка закуска для травлення: як маринувати моркву і чому її варто спробувати
Хрустка маринована морква (фото: Freepik)
Маринована морква - це проста домашня закуска, яка останнім часом набирає популярності у соцмережах. Вона готується буквально без зайвого клопоту, довго зберігає свіжість і здатна легко урізноманітнити щоденний раціон без додаткових витрат.
РБК-Україна розповідає, як приготувати мариновану моркву і що про її користь кажуть фахівці.
Чим корисна морква
Як пояснює дієтолог Ольга Ярмощевич на своїй сторінці у Facebook, морква є джерелом клітковини, яка допомагає підтримувати нормальну роботу кишківника. Вона сприяє покращенню травлення, допомагає уникати здуття та закрепів і загалом позитивно впливає на мікрофлору.
Крім того, морква містить бета-каротин - речовину, яка важлива для зору, обміну речовин і загального стану організму. Саме тому її часто радять додавати до щоденного раціону.
Також цей овоч може підтримувати роботу мозку, адже вітамін А бере участь у процесах, пов’язаних із кровообігом і обміном речовин.
Чи корисна маринована морква
Після маринування морква не втрачає свої корисні властивості. У ній зберігається клітковина та бета-каротин, тому така закуска може залишатися корисною для травлення.
Водночас варто враховувати, що це вже не той самий продукт, що й свіжа морква. Частина вітамінів, зокрема вітамін С, може зменшуватися.
Чому в рецепті є яблучний оцет і чому його варто додавати
У маринаді використовується яблучний оцет, і не лише для смаку. Його часто додають до страв, щоб покращити травлення і стимулювати роботу шлунка.
Як зазначає американський лікар Ерік Берг, яблучний оцет може впливати на кишкову мікрофлору та підтримувати баланс бактерій.
"Як хороші бактерії, так і шкідливі можуть переходити в стан спокою. Мікроби в стані спокою захищені від багатьох впливів навколишнього середовища та хімічних речовин, особливо антибіотиків", - зазначив лікар.
Втім, варто врахувати, що оцет варто вживати лише у складі страв або у розбавленому вигляді.
Як приготувати мариновану моркву
На своїй сторінці в Instagram консультантка з харчування Карина Солодка показала простий рецепт закуски, який не потребує складних інгредієнтів.
Візьміть такі продукти:
- 2-3 моркви (краще великі);
- кріп;
- часник;
- за бажанням - імбир, петрушка, гострий перець.
Для маринаду на банку 0,5 л вам потрібні:
- 125 мл яблучного оцту;
- 275 мл води;
- 1 ст. л. меду;
- сіль
Приготування
Моркву потрібно омити і очистити, наріжте її на палички.
Підготуйте інші інгредієнти, зелень і часник потрібно подрібнити. Щільно заповніть банку морквою та спеціями.
Для маринаду змішайте оцет, воду, мед і сіль, доведіть до кипіння і перемішайте до однорідності.
Залийте моркву маринадом і залиште закуску в холодильнику на ніч.
Кому варто бути обережними
Маринована морква це легка закуска, але через вміст оцту її варто вживати помірно. Вона може подразнювати шлунок у людей із підвищеною кислотністю або чутливою слизовою.
Також після вживання продуктів із оцтом варто прополоскати рот, щоб захистити зубну емаль.
