Буряк чи помідор: який овоч краще бореться з запалення в організмі

Користь помідорів

Незалежно від того, чи подобається вам їсти цілі помідори, томатну пасту чи томатний соус, ви отримуєте здорову дозу антиоксидантів. Помідори отримують свій яскраво-червоний колір від лікопіну - антиоксиданту, який пригнічує запалення в організмі.

У дослідженні, опубліковане на сайті PubMed, було виявлено, що частково завдяки своїм протизапальним властивостям лікопін може допомогти запобігти раку, серцевим захворюванням та іншим запальним захворюванням.

Лікопен також допомагає захищати клітини від окисного стресу. Найкраще засвоюється після термічної обробки (соуси, тушкування)

Вплив буряка на запалення

Цей смачний коренеплод сповнений протизапальних речовин, які називаються беталаїнами - пігментом, який надає буряку глибокого, насиченого та красивого кольору. Такі потужні антиоксиданти запобігають запаленню.

Буряк також багатий на харчові нітрати, які підвищують рівень оксиду азоту в крові та можуть допомогти зменшити запалення, знизити кров'яний тиск і покращити функцію судин.

Звичайна порція для здорової людини:

• 100-200 г на день (це приблизно 1 невеликий буряк)
• або 2-4 рази на тиждень у такій кількості

Це вважається помірним і добре переноситься більшістю людей.

Що краще їсти

Буряк і помідори містять різні антиоксиданти та корисні речовини. Перший бореться із запаленням за допомогою беталаїнів та нітратів - антиоксидантів, які знижують запалення та підтримують здоров’я серця.

Якщо у вас високий кров’яний тиск, то буряк буде кращим вибором. Його нітрати особливо корисні для розширення кровоносних судин, що знижує кров’яний тиск.

Тоді як лікопін у помідорах є потужнішим антиоксидантом для зниження запалення.

Щоб зробити свій раціон багатим на протизапальні речовини, дотримуйтесь таких порад:

• обмежте додавання цукру - вживайте продукти помірно та надавайте перевагу натуральним цукрам, коли вам хочеться чогось солодкого
• харчуйтеся збалансовано - намагайтеся включити до раціону поєднання цільнозернових продуктів, пісного білка, корисних жирів, фруктів та овочів. Кожна з цих груп продуктів забезпечує різні поживні речовини, щоб підтримувати здоров’я організму та контролювати запалення
• додайте смаку за допомогою трав та спецій - вони не лише додають смаку, а й мають протизапальні сполуки. Надмірне споживання натрію пов’язане з більшим рівнем запалення, тому заміна солі травами та спеціями - це найкращий варіант
• вживайте рослинні білки - бобові, горіхи, насіння та соєві продукти, є ключовими для протизапальних дієт. Вони багаті на антиоксиданти та інші рослинні сполуки
• їжте багато фруктів та овочів - ці продукти багаті на антиоксиданти та інші рослинні сполуки, які допомагають запобігти запаленню