6 способів, як корисно та смачно їсти буряк

Буряковий сік

На сайті Frontiersin йдеться, що видавлювання бурякового соку концентрує нітрати (сполуку, яка допомагає знизити кров'яний тиск) у соку. Буряковий сік може бути найефективнішим способом отримати користь від овоча для кров'яного тиску.

Варто випивати приблизно 1 склянку на день. Вживання бурякового соку натщесерце допомагає організму ефективніше засвоювати нітрати.

Вплив буряка на кров'яний тиск включає:

• організм перетворює нітрати на оксид азоту, знижуючи тиск і збільшуючи кровотік
• буряк також може компенсувати вплив солі на підвищення кров'яного тиску
• містять антиоксиданти, які також можуть регулювати кров'яний тиск

Сирий буряк

Можна вживати свіжий буряк - очищений і нарізаний тонкими скибочками або натертий на тертці для покращення кров'яного тиску. Салат із тертим або нарізаним свіжим буряком, темною листовою зеленню та багатими на білок горіхами, які добре доповнюють буряк.

Сирий буряк може мати злегка гіркий смак, який можна збалансувати солодкими цитрусовими.

Варений буряк

Американська асоціація серця інформує, що запечений буряк додає кольору та яскравого смаку, а також нітратів та антиоксидантів стравам. Тепло може зменшити кількість нітратів, тому уникайте переварювання. Спробуйте готувати його на пару замість варіння.

Уникайте засолювання, оскільки сіль може підвищити кров'яний тиск.  

Якщо ви приймаєте ліки від кров'яного тиску, то проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж розпочинати вживання. Все тому, що буряк може призвести до таких наслідків:

• збільшення ризику утворення каменів у нирках
• проблеми з травленням у деяких людей
• змінення кольору сечі на червонуватий колір

Борщ

Буряк є основним інгредієнтом традиційного українського борщу. Щоб зберегти колір і вітаміни, можна тушкувати окремо 5-10 хвилин з невеликою кількістю олії перед додаванням у борщ.

Додавання трохи оцту або лимонного соку допомагає зберегти насичений червоний колір буряка, але додавайте в кінці варіння, інакше буряк втратить частину смаку та вітамінів.

Свіжий буряк у борщі добре поєднується з зеленню (петрушка, кріп) і сметаною, що покращує засвоєння вітаміну А та інших корисних речовин.

Сушений буряк

Можна купити сушений буряк або приготувати його самостійно, очистивши від шкірки та нарізавши тонкими скибочками. Викладіть буряк одним шаром на деко та поставте в духовку з низькою температурою.

Перевіряйте буряк приблизно щогодини, поки він не почне легко ламатися.

Їжте буряк як чіпси для перекусу або розламайте на дрібні шматочки та посипте салат, миску з крупами чи знежирений йогурт з фруктами.

Маринований буряк

Маринований буряк має терпкий, солодкий і кислий смак. У маринованих розсолах часто використовується багато солі, тому варто дотримуватись помірності.

Можна подавати буряк як гарнір до основних страв або на бутерброді, приготованому з цільнозернового хліба та курячого філе.