6 способов, как полезно и вкусно есть свеклу
Свекла - не только полезный, но и невероятно универсальный овощ. Названы самые эффективные способы ее употребления, чтобы сохранить пользу и раскрыть вкус.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Verywell health.
Свекольный сок
На сайте Frontiersin говорится, что выдавливание свекольного сока концентрирует нитраты (соединение, которое помогает снизить кровяное давление) в соке. Свекольный сок может быть самым эффективным способом получить пользу от овоща для кровяного давления.
Стоит выпивать примерно 1 стакан в день. Употребление свекольного сока натощак помогает организму эффективнее усваивать нитраты.
Влияние свеклы на кровяное давление включает:
- организм превращает нитраты в оксид азота, снижая давление и увеличивая кровоток
- свекла также может компенсировать влияние соли на повышение кровяного давления
- содержат антиоксиданты, которые также могут регулировать кровяное давление
Сырая свекла
Можно употреблять свежую свеклу - очищенную и нарезанную тонкими ломтиками или натертую на терке для улучшения кровяного давления. Салат с тертой или нарезанной свежей свеклой, темной листовой зеленью и богатыми белком орехами, которые хорошо дополняют свеклу.
Сырая свекла может иметь слегка горький вкус, который можно сбалансировать сладкими цитрусовыми.
Вареная свекла
Американская ассоциация сердца информирует, что запеченная свекла добавляет цвета и яркого вкуса, а также нитратов и антиоксидантов блюдам. Тепло может уменьшить количество нитратов, поэтому избегайте переваривания. Попробуйте готовить ее на пару вместо варки.
Избегайте засолки, поскольку соль может повысить кровяное давление.
Если вы принимаете лекарства от кровяного давления, то проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать употребление. Все потому, что свекла может привести к таким последствиям:
- увеличение риска образования камней в почках
- проблемы с пищеварением у некоторых людей
- изменение цвета мочи на красноватый цвет
Борщ
Свекла является основным ингредиентом традиционного украинского борща. Чтобы сохранить цвет и витамины, можно тушить отдельно 5-10 минут с небольшим количеством масла перед добавлением в борщ.
Добавление немного уксуса или лимонного сока помогает сохранить насыщенный красный цвет свеклы, но добавляйте в конце варки, иначе свекла потеряет часть вкуса и витаминов.
Свежая свекла в борще хорошо сочетается с зеленью (петрушка, укроп) и сметаной, что улучшает усвоение витамина А и других полезных веществ.
Сушеная свекла
Можно купить сушеную свеклу или приготовить ее самостоятельно, очистив от кожуры и нарезав тонкими ломтиками. Выложите свеклу одним слоем на противень и поставьте в духовку с низкой температурой.
Проверяйте свеклу примерно каждый час, пока она не начнет легко ломаться.
Ешьте свеклу как чипсы для перекуса или разломайте на мелкие кусочки и посыпьте салат, миску с крупами или обезжиренный йогурт с фруктами.
Маринованная свекла
Маринованная свекла имеет терпкий, сладкий и кислый вкус. В маринованных рассолах часто используется много соли, поэтому стоит соблюдать умеренность.
Можно подавать свеклу как гарнир к основным блюдам или на бутерброде, приготовленном из цельнозернового хлеба и куриного филе.
Вас может заинтересовать:
- Назван лучший вариант обеда, который стоит есть, чтобы жить дольше
- 5 овощей, которые могут вызвать вздутие живота, если их есть сырыми
- Что всегда следует делать с брокколи перед приготовлением, но большинство игнорирует
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.