Работа повара: все совсем не так просто, как кажется

Очень многие жители нашей - и не только - страны мечтают стать шеф-поваром какого-либо дорогого и фешенебельного ресторана. Работать на огромной прекрасно оборудованной кухне, руководить коллективом, состоящим из нескольких поваров, мойщиков посуды и официантов - небольшой, но быстро и слаженно действующей командой, которая, под вашим, естественно, руководством, будет создавать настоящие кулинарные шедевры.

При этом, многие как-то упускают из внимания тот факт, что шеф-повар - это такой же высококлассный специалист, как, скажем, главный механик машиностроительного завода. Это человек, имеющий прекрасное образование (пусть это даже самообразование) и большой опыт в данной сфере, а также хоть какие-то заслуги, заработанные на более низкой должности.

Многие не знают или не понимают, что работа поваром в Красноярске, Москве, Санкт-Петербурге, Омске, Твери, Архангельске или в любом другом городе потребует от вас тяжелой предшествующей этому работы над собой.

К примеру, даже обычный повар 3-го разряда должен:

иметь как минимум средне-техническое образование;

знать правила и рецепты приготовления множества основных блюд;

знать правила работы с основными видами продуктов и систему их взаимной замены;

знать способы хранения продуктов;

знать назначение и принципы работы технологического кухонного оборудования и инвентаря и владеть навыками работы с ними;

знать принципиальные основы и владеть навыками подготовки основной группы продуктов к термической обработке.

И это все только на повара 3-го разряда. Причем даже имея все вышеперечисленные навыки и знания, повар должен будет пройти обязательное обучение в конкретном ресторане перед его принятием туда на работу. Это делается для того, чтобы подготовить его к работе именно на этой конкретной кухне с конкретным (а может, в чем-то и уникальным) оборудованием.

Чтобы стать шеф-поваром, необходимо владеть поистине огромным запасом знаний и умений, обладать немалым стажем работы обычным поваром, в качестве теста на профпригодность - составить свой рецепт блюда, то есть придумать его и приготовить.

Так как работа шеф-повара приравнивается к работе деятелей искусства, его деятельность включает в себя немалую толику импровизаций и додумываний на ходу. Успешность того или иного повара будет зависеть на только от его механических навыков, но и от умения подумать головой, от наличия превосходного тонкого вкуса и развитой фантазии.

Так что если вы хотите стать поваром - вооружайтесь терпением, оттачивайте мастерство и навыки работы с едой. Тогда, возможно, ваши восхищенные клиенты не раз вас поблагодарят!

А первое место работы вы всегда сможете найти через сайт krs.rosrabota.ru