Срезать или срывать. Как правильно собирать грибы в лесу, чтобы не отравиться: советы для новичков

Срезать, выкручивать или срывать?

Для того чтобы грибы выросли и в следующем году, нужно правильно их собирать. Вы можете использовать два способа: срезать или выкрутить.

Когда срывается плодовое тело, грибница остается в земле и продолжает жизнедеятельность. Поэтому носите карманный ножик, если собираетесь на грибы.

Заметим, что не все грибы можно срезать. К примеру, те, у которых трубчатая ножка, лучше выкручивать. К таким относятся белые, подосиновики, подберезовики, маслята и т. д. Просто возьмите ножку гриба за несколько сантиметров от земли и прокрутите ее против часовой стрелки, но осторожно, чтобы не вынуть плодовое тело с грибницей.

"Семейные" грибы лучше срезать. А вот еще совсем маленькие лучше не трогать и дать им разрастись.

Если же вы увидели грибы, но не собираетесь класть их в свою корзину, ни в коем случае не топчите их. Они являются источником спор, которые будут дальше размножать популяцию.

Какие грибы являются ядовитыми

В Украине наиболее распространены следующие ядовитые грибы:

• гриб говорушка (грузлик)

Грузлик (фото: Википедия)

• ненастоящие опята

Ненастоящие опята (фото: Википедия)

• шампиньон рыжий

Этот гриб еще называют шампиньоном желтокожей (фото: vlisi.com.ua)

• рвотная сыроежка

Рвотная сыроежка (фото: Википедия)

• ненастоящие лисички

Ненастоящие лисички (фото: Википедия)

• бледная поганка

Бледная поганка (фото: yavoriv-info.com.ua)

• чертов гриб

Чертов гриб (фото: Википедия)

• мухомор

Мухомор (фото: Википедия)

• плютка

Этот гриб иначе называют иноцибе (фото: Википедия)

• перечный гриб, маслюк перечный

Перечный маслюк (фото: Википедия)

Что делать с грибами после того, как собрали

Когда ваш поход по лесу завершен, грибы нужно почти сразу почистить и готовить их. Это можно сделать на следующий день, но только при условии, что ночью грибы хранились в прохладных условиях.

Важно: отравиться можно даже съедобным грибом, если он начал портиться. Поэтому не медлите с обделкой.

Перед приготовлением обязательно тщательно вымойте грибы, очистите от кожуры и грязи. Можно даже оставить их на 15 минут в холодной воде, чтобы грязь отмокла. А затем замочить на 20 минут в соленой воде, чтобы все насекомые вылезли из плодового тела.

Единственные грибы, которых не едят насекомые, это лисички.

Только после этих действий грибы можно готовить для употребления в пищу.

Где можно собирать грибы в Украине во время войны

Грибной сезон - это хорошо, но военное положение вносит свои коррективы. Не стоит забывать, что значительная часть территории Украины заминирована. Поэтому ходить по лесным массивам опасно для здоровья и жизни.

Запрещено посещать леса в:

• Киеве и Киевской области
• Черкасской области
• Волынской области
• Полтавской области
• Житомирской области
• Николаевской области
• Ровенской области
• Сумской области
• Хмельницкой области

Для сохранения своего благополучия лучше дождаться официального разрешения на прогулки по лесам от официальных служб.