Винницкие розрепанцы: как приготовить традиционную украинскую выпечку
Как приготовить розрепанцы (фото: instagram.com/my_happyfood)
Розрепанцы - это небольшие открытые пирожки, которые готовятся с начинкой. По обычаям, именно такими пирожками в Винницкой области встречают гостей. А невесты пекут такие накануне своей свадьбы с разными начинками - для родственников.
Как приготовить разрепанцы, рассказал украинский шеф-повар и фуд-фотограф Эдуард Насиров на своей странице в Instagram.
Что вам понадобится:
- Отварной картофель - 5 шт.
- Яйца - 2 шт. + 1 шт. для смазывания
- Мука - 3 ст. ложки
- Соль, перец - по вкусу
Для начинки:
- 200 г фасоли или гороха (или любая другая начинка)
- Масло - 1 ст. ложка
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- щепотка сахара
- сыр, пряные травы, специи - по желанию
- соль, перец - по вкусу
Фото: instagram.com/my_happyfood
Как приготовить розрепанцы
Для начинки поджарить на сковороде мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.
Отварную фасоль измельчить с помощью блендера. Смешать все ингредиенты для начинки.
Отварной картофель натереть на терке или размять, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Отщипывать кусочки и формировать лепешки. Внутрь каждой лепешки выкладывать начинку и защипывать края, чтобы получилась лодочка.
Пирожки выложить на застеленный пергаментом противень, смазать желтком и можно присыпать сыром.
Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать 25-30 минут - пока пирожки не станут румяными.
Фото: instagram.com/my_happyfood
Кстати, ранее мы писали о том, как приготовить лангош по-закарпатски.
А еще рассказывали о том, как готовятся закарпатские кныгли из картофеля.
