Вергуны, или, как их еще называют, хрусты - это хрустящие кондитерские изделия из теста без дрожжей. Благодаря простому приготовлению, вергунцы легко станут любимыми вкусностями к чаю.
О том, как готовить вергунцы, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "СМАЧНА КУХНЯ".
Для того чтобы приготовить вергуны, нужно такие ингредиенты:
Слегка подогрейте кефир в микроволновке, чтобы жидкость была теплой. В миску с кефиром всыпьте соду и перемешайте ингредиенты. Дополнительно тушить соду не нужно, ведь кефир поступает с ней в реакцию.
После того как кефир начнет слегка булькать, всыпьте в смесь сахар и соль. Еще раз перемешайте ингредиенты и добавьте яйцо.
Взбейте смесь до образования пены. Просейте муку в отдельную миску, сделайте в ней углубление, а затем влейте кефирную смесь.
Аккуратно смешайте ингредиенты до однородной консистенции. Вымешайте тесто, по желанию добавив ваниль, корицу или другие любимые специи.
Чтобы тесто для вергунцев было эластичным, добавьте 1 ст. л. растительного масла. Затем нужно пообминать тесто и, сформовав из него шар, отставить его в теплое место на 20-30 минут.
Когда тесто отдохнет, раскатайте его на нетолстый пласт. Из-за того, что тесто содержит масло, дополнительно присыпать поверхность мукой не следует.
Нарежьте тесто на маленькие прямоугольники. В центре каждого прямоугольничка нужно сделать разрез и вывернуть через него изделие.
Оставшееся масло нужно разогреть в кастрюле с толстыми стенками на среднем огне. Определить, достаточно ли разогрелось масло, можно, опустив в него вергунец - масло должно сразу зашипеть. Обжарьте вергунцы в масле до золотистого цвета. Но важно не пережарить изделия.
Готовые вергуны обязательно следует выложить на бумажное полотенце, чтобы забрать лишнее масло и сделать изделия более хрустящими. Затем присыпьте вергунцы сахарной пудрой, или полейте медом, или вареньем.
Недавно мы писали о том, как готовить вкусный чизкейк из тыквы.
Также читайте, как готовить варенье из айвы к чаю.