Стратегический запас на зиму: как сохранить морковь свежей до самой весны
Фото: Как правильно хранить морковь зимой (pixabay.com)
Украинцы стали больше делать запасов на зиму. И кроме консервации и заморозки, в домах теперь стали хранить необходимый стратегический запас овощей. Это удобно и не приходится зависеть от супермаркетов и рынков.
Как хранить морковь всю зиму, чтобы она оставалась сочной, вкусной и хрустящей, рассказал знаменитый кулинар Евгений Клопотенко.
Правила хранения моркови
Сначала уберите все порезанные, гнилые и вялые овощи. Они могут стать причиной порчи для остальных овощей. Для длительного хранения морковь должна быть сухая. На нее не должны попадать прямые солнечные лучи, а температура не должна опускаться ниже нуля.
Как хранить морковь на балконе
Если у вас есть закрытый и утепленный балкон, то на нем можно хранить морковь. Убедитесь, что она сухая. Если это не так, то разложите ее на полотенце или пергаменте и дайте полностью высохнуть.
Ботву нужно срезать полностью, но при этом не повредить морковь - оставьте приблизительно 5 мм. Потом сложите овощи в деревянный ящик и накройте одеялом. Это нужно, чтобы на морковь не попадали солнечные лучи, и она не начала зеленеть.
Одеяло убережет овощи от внезапного похолодания. Если у вас есть сухая шелуха лука, то насыпьте ее в ящики. Они содержат фитонциды, которые замедляют развитие грибков и бактерий.
Как хранить морковь в холодильнике
Если у вас большой холодильник и есть место для хранения овощей, то поместите морковь в специальные ящики. Перед этим хорошо помойте овощи, обсушите полностью на бумажном полотенце, а потом сложите слоями в ящик.
Можно оставить в полиэтиленовом пакете, но открытом. Если увидите, что собирается конденсат - сделайте в пакете дырочки. Не рекомендуется хранить морковь вместе с яблоками - быстро испортятся.
Как хранить морковь в морозилке
Морковь можно почистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. А потом упаковать в небольшие порционные герметичные пакеты. Полностью пакеты не заполняйте - сложите на одну порцию приготовления блюда.
Потом сложите пакеты в морозильную камеру в один слой. После замораживания - сложите пакеты друг на друга, для экономии места.
Кстати, ранее мы рассказывали о том, как правильно хранить картофель в квартире.
А также писали о том, сколько можно хранить разные продукты в морозилке.
