Коломыйские книдли из картофеля по аутентичному рецепту: пальчики оближете!
Украинская кухня богата и многообразна. В то же время, в ней используют простые и понятные продукты, которые часто повторяются. У нас есть много рецептов из картофеля, и книдли (также книдлики) входят в это число.
Пошаговым приготовлением аутентичного блюда из Коломыи делится известный кулинар Эдуард Насыров на своей странице в Instagram.
Какие продукты нужны
Для приготовления книдликов возьмите:
- 400 граммов сырого картофеля
- 400 грамм картофеля в мундире
- 1 яйцо
- 5 столовых ложек кукурузного крахмала
- соль по вкусу
Для зажарки вам понадобится:
- растительное масло
- 1 луковица,
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 250 граммов шампиньонов
- горсть сухих белых грибов
Для варки:
- кипяток
- соль по своему вкусу
- 2 столовые ложки крахмала
- 100 мл холодной воды
Книдли из картофеля по-коломыйски (фото: instagram.com/my_happyfood)
Пошаговое приготовление
Натрите сырой картофель, отожмите воду и добавьте натертый вареный картофель и все остальные ингредиенты. Замесите тесто и дайте постоять 10-20 минут. Далее сформируйте маленькие шарики.
Варить их следует в подсоленной воде. Когда вода закипит, добавьте в нее разведенный крахмал в воде. Это поможет держать шарики в куче в процессе приготовления.
Для зажарки обжарьте лук, добавьте грибы и жарьте все до золотистости. Смешайте книдли с поджаркой и подавайте на стол!
Раньше мы рассказывали, как приготовить плавленый сыр дома самостоятельно.
Читайте также, какие полезные салаты можно приготовить из моркови.