Клопотенко рассказал, какой ингредиент кардинально изменяет вкус привычного винегрета (видео)
Рецепт винегрета от Евгения Клопотенко (фото: Freepik)
Салат "Винегрет" знаком и привычен для всех украинцев. Кроме простоты приготовления, он еще очень полезен, ведь содержит только вареные сезонные овощи и никаких дополнительных соусов.
Однако кулинарный экспериментатор Евгений Клопотенко рассказал, что необычного добавляет в винегрет.
Ингредиенты
- две штуки отварного картофеля
- одна большая морковь
- две отварные свеклы
- столовая ложка американской горчицы
- столовая ложка винного уксуса
- четыре столовых ложки оливкового масла
- 250 грамм белой консервированной фасоли
- две чайные ложки смеси трав для салатов
- соль и перец по вкусу
Среди инноваций Клопотенко отсутствие квашеных огурцов. Вместо них предлагает использовать уксус, американскую горчицу и оливковое масло. Кроме того, шеф-повар добавляет белую фасоль, которую обычно не кладут.
Пошаговый рецепт винегрета
Предварительно сварите картофель, морковь и свеклу. Нарежьте овощи большими кусочками. Обычно винегрет режут мелкими кубиками, поэтому вы можете выбрать способ, который вам нравится. Выложите все в миску.
Откройте банку консервированной фасоли, слейте воду и добавьте в миску к овощам. Сделайте соус для винегрета. В миску выложите горчицу, добавьте винный уксус и щепотку соли. Затем тонкой струйкой вливайте масло, перемешивая венчиком.
Добавьте смесь в миску и перемешайте. Заправьте винегрет соусом и снова тщательно перемешайте. Отведайте и добавьте соли и перца по вкусу, в случае необходимости.
Ранее Евгений Клопотенко поделился тайнами личной жизни.
Мы также рассказывали рецепт украинского 400-летнего блюда от кулинара.
