Клопотенко розкрив рецепт української окрошки: "глибоко у нашій культурі"
Фото: Євген Клопотенко (instagram.com/klopotenko)
Відомий кулінар Євген Клопотенко розвіяв розхожий міф про те, що окрошка нібито вважається суто російським блюдом, і зазначив, що в українському меню цей холодний літній суп теж присутній, але традиційно готують його інакше.
Про це шеф-кухар розповів в інтерв'ю Славі Дьоміну в передачі "Слава+".
"Окрошка - глибоко в нашій культурі. Це і є олів'є, залите квасом", - говорить Клопотенко.
Таке українське блюдо ще має назву киселиця, і при приготуванні української окрошки "не треба нічого додавати - потрібно готувати трохи по-іншому".
Рецепт української окрошки
- Потрібно взяти молоду картоплю і розрізати на половинку - її слід запекти в духовці.
- Після цього готову картоплю кладемо в тарілку, і додаємо нарізану свіжу моркву, і туди ж відправляємо трохи кропу, теж попередньо нарізаного.
- Зверху заливаємо йогуртом без смаку - він не повинен бути з наповнювачем.
- Потім додаємо чорний перець (мелений).
- Також можна додати порізаний хліб, як сухарики.
"І ти отримаєш такий холодний український суп", - розповів Клопотенко і додав, що подібна страва, поширена на Бойківщині, називається киселиця, тільки за традиціями там процес приготування відрізняється, господині застосовують бродіння, яке займає 2-3 дні.
Відео: Євген Клопотенко розповів, як готувати українську окрошку
Нагадаємо, перед цим ми розповідали, як готується Українська окрошка на бульйоні, і публікували рецепт освіжаючого літнього супу.
А також ми писали, що суддя "МастерШеф" представив рецепт паляниці з полуницею.
