История мороженого: когда в Украине появились эти сладости и какими они были в древности
Когда и как появилось мороженое (фото: Freepik)
Историки утверждают, что первое мороженое начали производить еще до нашей эры, а особую популярность в Европе оно приобрело в XIII веке.
О том, когда в Украине появилось мороженое и каким оно было, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на видео историка Александра Алферова в You Tube.
При подготовке публикации использовали материалы Википедии.
Когда в Украине появилось мороженое
"Европейцы давно знали, что такое мороженое. Например, Александр Македонский очень любил эти сладости. У мороженого было несколько рецептов, которые привез в XIII веке итальянский путешественник Марко Поло в Европу. А в ХVII-XVIII веке мороженое начинают готовить очень мощно во Франции и в это время оно становится очень известным в Европе", - рассказывает историк.
В Киеве мороженое начали производить в XIX веке, однако украинские хозяйки имели свой рецепт мороженого.
"На Масленицу украинки готовили фигурки из смеси сыра, сметаны и молока, изюма и меда. Все это выставляли во дворе на ночь и утром дети ели такое эксклюзивное украинское мороженое", - говорит Алферов.
История мороженого
Историки спорят о том, кто первый придумал мороженое. Самой распространенной теорией является та, что эти сладости изобрели китайцы. Они первыми начали делать сладкий лед, рецепт которого держали в секрете. Со временем мороженое у них переняли арабы, индийцы, иранцы.
В IV веке до нашей эры Александр Македонский, не сносивший жару, употреблял фруктовые соки со снегом, который доставляли с гор. Также римский император Нерон (1 век н. э.) обожал мороженое.
В Киевской Руси готовили холодный десерт: замороженное молоко мелко строгали и перемешивали со свежими ягодами. Потом начали замораживать сыр, сливки и добавлять сухие изюм или абрикосы.
Постепенно мороженое стало набирать популярность, а стремительное производство приобрело в конце XIX века, когда появились холодильные машины.
В 1851 году в Балтиморе молочник Джекоб Фуссель основал первое в мире промышленное производство мороженого. Также именно в США первыми начали готовить мороженое на палочке и в вафельном стаканчике.
Продавец мороженого в Лондоне, 1912 год (фото: gazeta.ua)
В XIX веке в Киеве функционировала элитная кондитерская, которую основал швейцарец Бернард Семадени. Он создал целую сеть заведений, самое популярное было на Майдане.
Мороженое Семадени дополняли малиной, вишнями, абрикосами и клубникой, персиками и ананасами. Также к сладостям добавили орехи, часто мороженое покупали с кофе. Сеть Семадени существовала до 1925 года.
Кондитерская Семадени в Киеве, 1906 год (фото: lenta.ua)
Раньше мы рассказывали о том, как выбрать в магазине безопасное мороженое.
Читайте также о том, что произойдет с организмом, если ежедневно есть мороженое.
