Готовим кутью из очень дешевой крупы: невероятно вкусно и доступно
Как приготовить вкусную кутью (скриншот)
Кутью обычно готовят из цельных зерен пшеницы, которые появляются в продаже в канун Рождества и продаются по завышенным ценам. Предлагаем, сварить обрядовую кашу из очень дешевой и доступной круглый год крупы – перловой, которую делают из ячменя.
Своим семейным рецептом поделилась кулинар Alina FooDee.
Составляющие:
- Перловка – 200 г (1 стакан 200 мл)
- Мак – 100 г
- Орехи 100 г
- Изюм 100 г
- Мед – по вкусу
- Соль – 1 ч. л. без горки
Пошаговое приготовление
Перловую крупу желательно замочить в воде на 6 часов или на ночь, предварительно хорошо промыв. Затем снова хорошо помыть, залить водой в соотношении 1 часть крупы, 2 части воды и варить 20-25 минут до мягкости. После закипания посолить. Если нет времени на замачивание, нужно увеличить количество воды и время варки. Сваренную крупу откинуть на дуршлаг, чтобы из нее стекла вся лишняя жидкость.
Мак залить 200 мл воды и варить на умеренном огне без кипения 20 минут. Если в маке осталась жидкость, тоже откинуть его на дуршлаг, чтобы она стекла. Перебить мак блендером или пропустить через мясорубку, или растолочь с сахаром в ступке.
Изюм запарить кипятком на 10 минут. Обсушить бумажными полотенцами.
Орехи крупно порубить, обжарить на сковороде. По желанию очистить от шелухи.
В большой миске смешать крупу, изюм, мед и орехи. Оставить часть изюма и орехов для украшения. Добавить мед или сахар по вкусу. Или же залить узваром. Кто как любит.
Узнайте также, на какие праздники нужно готовить богатую, щедрую и голодную кутью.
Кроме того, читайте, когда нужно колядовать, щедровать и посевать.
